Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Nebuchadnezzar 15L

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Nebuchadnezzar 15L är Syrah från Rhône med cassis, viol, rök och djup granitkänsla för lång lagring. Det här är en flaska för ett helt bord och för tålamod. Nebuchadnezzar-formatet ger lång horisont. Smaken rör sig mot mörka bär, espresso, rök och den steniga nerv som La Chapelle 2020 bär genom åren.

Om vinet
La Chapelle kommer från Syrah på Hermitagekullens granitjordar ovanför Tain-l’Hermitage. Domaine Paul Jaboulet Aîné arbetar med hållbarhetscertifierad odling här. Namnet pekar mot det lilla Saint-Christophe-kapellet på toppen av kullen. Det gör cuvéen lätt att känna igen redan innan korken dras. I årgång 2020 känns frukten mörk och samlad. Granittonen ligger som en sval strimma under svartvinbär och viol. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat. Faten är en blandning av nya och använda fat. Det ger kaffe, kakao och en lätt rostad kant till den täta Syrah-frukten. Alkoholen ligger på 13,5 procent. Vinet är torrt och byggt med tydliga tanniner. Nebuchadnezzar-flaskan rymmer 15 liter, alltså tjugo vanliga flaskor. I glaset lämnar vinet en mörk violett kant redan vid upphällningen.

Smakprofil
Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Nebuchadnezzar 15L färgar glaset djupt lila och doften startar med svartvinbär, körsbärslikör och viol som ligger tätt mot glasets kant. Efter luft kommer espresso, svart oliv och rökt sidfläsk fram som små mörka lager över frukten och doften håller länge mellan sniffarna. Munnen är saftig och kompakt med björnbär, blå plommon och lakrits som drar ut över tungan i en lång båge av mogen Syrah. Tanninerna bygger långsamt och känns välformade, med en mineralisk ton som påminner om varm granit och mörk choklad i den långa avslutningen. Drick 2025–2040.

Mat & Servering
Till La Chapelle Hermitage 2020 vill jag ha mat med mörk stekyta och tydlig saftighet. En côte de boeuf med rostad vitlök, märgsmör och svartpeppar möter vinets cassis och rökiga sidfläskton på ett direkt sätt. Vilt passar också fint här. Tänk älgstek med enbärssky eller hjortfilé med svamp och rotselleri. Som regional riktning ligger caillette ardéchoise nära till hands, gärna med linser från Le Puy och en klick grov senap. På ostsidan klarar vinet lagrad Comté eller hård fårost med nötighet och sälta. Nebuchadnezzar-formatet gör mest nytta när charkuterier, köttfat och ost ställs fram för många personer vid samma bord.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har sitt tyngsta ankare i La Chapelle, vinet som bär namnet från det lilla Saint-Christophe-kapellet ovanför Hermitage och som länge har varit firmans mest bevakade flaska. Firman grundades i Tain-l’Hermitage 1834 och fick ny riktning när familjen Frey tog över 2006, med Caroline Frey som central röst för vingårdarnas skötsel och vinernas uttryck. Det konkreta kännetecknet är relationen till Hermitagekullen: Jaboulet gör många Rhône-viner, men La Chapelle är den etikett där gårdens identitet samlas runt Syrah från granit och lång lagring. I källaren får den här cuvéen en ram av franska fat, och i 2020 års vin märks ramen som espresso och fin rök snarare än som söt vanilj. Nebuchadnezzar-utgåvan säger mycket om producentens förtroende för La Chapelle, då få flaskformat ställer lika stora krav på balans mellan frukt, tannin och framtida mognad. På etiketten möts det historiska Jaboulet-namnet, cuvéen La Chapelle, Hermitage 2020 och den ovanliga markeringen 15L.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.