Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG är Syrah från Rhône med mörk cassis, viol, rökig ek och granitpräglad längd i generös magnumflaska. Det här är en stor Hermitage med djup färg och lång energi. Kaffetonen från faten möter rök, oliv och tät svart frukt. Magnum passar fint när flaskan ska få tid vid bordet.

Om vinet
La Chapelle 2020 MG kommer från Syrah på Hermitages granitbacke, där Domaines Paul Jaboulet Aîné arbetar ekologiskt certifierat. Vingårdarna ligger på den branta kullen ovanför Rhône, med granit som ger vinet dess mörka kärna och tydliga mineralgrepp. Namnet La Chapelle pekar mot det lilla kapellet Saint-Christophe på toppen, en detalj som gör flaskan lätt att känna igen bland stora Hermitage-viner. Årgång 2020 ger en tät och solmogen version av La Chapelle med svart frukt och floral skärpa. Magnumformatet på 1500 ml ger vinet en långsam och lugn utveckling i källaren. Efter skörd vinifieras Syrah-druvorna till ett torrt rött vin med tydlig struktur. Vinet lagras 18 månader på franska ekfat, med en blandning av nya och äldre fat. Faten ger La Chapelle 2020 en mörk ton av espresso och rostad krydda som sitter nära frukten. Vinmakningen håller kvar den djupa färgen och den köttiga Syrah-känslan som gör just La Chapelle så igenkännbar. Jaboulet arbetar här med kraft i texturen snarare än blank polering. I glaset märks fatet som kaffe, rök och en lätt ton av mörk choklad.

Smakprofil
Färgen är djupt violett och nästan bläckig i kanten. Doften öppnar med svartvinbär, körsbärslikör och viol innan kaffe och rökig bacon kliver fram med luft. Smaken är torr och tät med blå plommon, lakrits och mocka i en saftig mitt som känns klart La Chapelle i sin mörka granitkärna. Efter några minuter i glaset kommer oliv, fruktkaka och peppar fram och tanninerna bygger ett fast grepp runt den söta fruktkänslan. Avslutet drar långt med krossad sten, violpastill och mörk frukt under fasta tanniner. Drick 2025–2040.

Mat & Servering
Servera La Chapelle Hermitage 2020 MG till entrecôte på ben med rostad vitlök och sky på märg. Vinet har nog med mörk frukt, kaffe och tannin för långkokt oxkind med svartpeppar och timjan. En regional riktning är daube på nötkött med svarta oliver från Nyons och rosmarin från Rhône-dalen. Till vilt passar hjortytterfilé med enbär, rotselleripuré och en sås som fått djup av svamp. På ostbrickan trivs den bäst med lagrad comté eller beaufort där ostens nötiga sälta möter vinets viol, rök och fasta granitgrepp.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har sin tydligaste symbol i La Chapelle, vinet som bär namnet från kapellet ovanför Hermitage-kullen och som länge har varit husets stora Syrah. Familjen Frey tog över egendomen 2006 och Caroline Frey har sedan dess satt en mer vingårdsnära riktning, med ekologiskt arbete i de egna lägena och skarpare urval till toppvinerna. Det märks särskilt i La Chapelle 2020, där kraften kommer genom mörk frukt, järnlik mineralitet och den strama känslan från granit snarare än genom överdriven fatkrydda. Jaboulet har historiskt haft en bred närvaro i norra Rhône, men La Chapelle står i en egen ruta på etiketten och i källaren. Producentens bästa flaskor behöver luft och tid, och magnumformatet gör den sidan av huset extra tydlig. När korken dras ur denna 2020 möter man ett Jaboulet som doftar svart frukt, viol, kaffe och rök redan innan glaset hunnit bli varmt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.