Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 IMP

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 IMP är en monumental Syrah från Rhône med mörk frukt, viol, kaffe och djup granitprägel i storflaska. Det här är La Chapelle i sexlitersformat. Doften har den där mörka Jaboulet-signaturen med cassis, körsbärslikör och rökig sälta. En flaska för källaren och för bord som samlar många glas.

Om vinet
La Chapelle Hermitage 2020 kommer från Hermitage i norra Rhône, där Syrah växer på branta lägen ovanför Tain-l’Hermitage. Jaboulet arbetar här med granit och inslag av lössjord, en kombination som i denna årgång ger mörk frukt och en tydlig stenig kärna. Vinet är hållbart certifierat enligt producentens arbete i vingårdarna. La Chapelle är husets stora Hermitage och namnet pekar mot det lilla kapellet Saint-Christophe på kullen. IMP-formatet rymmer 6000 ml, vilket ger 2020 en lugnare utveckling i källaren än en vanlig flaska. Druvan är Syrah och alkoholen ligger på 13,5 procent. Efter skörd vinifieras vinet som ett torrt rött vin med tät färg och kraftig aromatik. Lagringen sker under 18 månader på franska ekfat, med en blandning av nya och använda fat. Det nya träet ger toner av kaffe, mocka och rostad krydda. De använda faten håller kvar fokus på cassis, mörka körsbär och viol. I glaset växer även anis och en lätt ton av oliv fram efter luft. Tanninerna är byggda för lång lagring och känns välslipade redan i den unga fasen. Avslutet drar mot mineral, lakrits och rökigt bacon.

Smakprofil
Färgen är nästan bläckigt purpur och fastnar på glasets insida med en tät kant. Doften öppnar med svartvinbär, körsbärslikör och viol, sedan kommer espresso, anis, oliv och en rökig ton som påminner om bacon från ett järngaller. Smaken är packad och mörk med blåbärssylt, cassis, lakrits och mocka, där frukten känns sötmogen i uttrycket trots att vinet är torrt. Strukturen är seg och energisk med tanniner som bygger grepp genom hela munnen, och den granitpräglade avslutningen drar länge med blommighet och krydda. Drick 2025–2040.

Mat & Servering
Servera Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 IMP till rätter med djup smak och tydlig stekyta. En côte de boeuf med märg, timjan och stekt svamp fångar vinets cassis, kaffe och rökiga bacon-ton. Vilt fungerar också fint, särskilt hjortstek med enbär, svartkål och en sky där anis och mörka bär kan möta vinets lakritsdrag. Som regional riktning från Rhône passar daube de boeuf med oliver, örter och långkokt kött, gärna serverad med potatispuré eller linser från området. Avsluta med lagrad Comté eller hård fårost, och lägg gärna fram lufttorkad skinka om flaskan öppnas långsamt över en hel middag.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har en särskild tyngd genom La Chapelle, en Hermitage som bär husets identitet mer än någon annan etikett i sortimentet. Egendomen har sin bas i Tain-l’Hermitage och namnet Jaboulet har varit knutet till norra Rhône sedan 1800-talet. Den lilla kapellbilden på flaskan är ingen dekoration tagen ur luften; den pekar mot Saint-Christophe på Hermitage-kullen och mot den plats som gjorde vinet känt. För många samlare är La Chapelle 1961 en referenspunkt, och den historien ligger som en skugga över varje ny årgång. Familjen Frey tog över Domaines Paul Jaboulet Aîné 2006 och Caroline Frey blev den tydliga personen bakom den moderna inriktningen. Hennes arbete har gett vinerna en renare linje i frukten och ett större fokus på vingårdarnas skick. Producenten arbetar brett i Rhône, men La Chapelle kräver alltid mest uppmärksamhet. Det är här Jaboulet samlar sin mest ambitiösa Syrah från Hermitage och ger den lång tid på franska fat. I årgång 2020 märks producentens hand i kombinationen av mörk frukt, violett parfym och en mineralisk eftersmak som stannar kvar långt efter sista klunken.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.