Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 DBMG

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 DBMG är Syrah från Hermitage i Rhône med mörk frukt, viol och granitfast djup för lång middag och källare. Det här är den stora 3000 ml-flaskan som gör La Chapelles långsamma utveckling extra lockande. Doften går från cassis till espressoton och rökt sidfläsk när luften tar tag.

Om vinet
La Chapelle 2020 kommer från Hermitagebergets branta lägen kring den lilla kapellet Saint-Christophe, där Jaboulets namn har varit knutet till kullen i generationer. Druvan är Syrah, odlad på granit som ger vinet den mörka mineraliska kärnan som känns redan i doften. Domaines Paul Jaboulet Aîné arbetar med flera klassiska delar av Hermitage, bland annat de soliga sluttningarna närmast kapellet och de steniga partierna som ger tätare frukt. Årgång 2020 visar en rikare sida av berget. Frukten ligger djupt i svartvinbär, mörka körsbär och blå plommon. Den stora DBMG-flaskan på 3000 ml ger ett långsammare tempo i utvecklingen än en vanlig butelj. Efter jäsningen lagrades Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 i 18 månader på franska ekfat. En del fat var nya och en del var använda, vilket märks i kaffetonen och den mörka chokladkanten som ligger runt frukten. Eken tar ingen egen huvudroll i glaset. Den ramar in vinets viol, anis och rökiga köttighet med en polerad känsla. Texturen är tät och seg på ett sätt som passar La Chapelles historiska stil. Tanninerna bygger långsamt i munnen och känns mer som granitdamm än som trä. Efter luftning kommer en ton av svart oliv fram bredvid cassis och espresso.

Smakprofil
Färgen är djupt purpur med en glans som nästan färgar glasets väggar, och doften börjar med svartvinbär, körsbärslikör och viol. Efter en stund i karaff kommer toner av espresso, anis, svart oliv och rökt sidfläsk fram ur den mörka frukten. Smaken är saftig och tät med blåbärssylt, lakrits, mocka och en mineralisk kant som känns tydligt Hermitage snarare än allmän Syrah från Rhône. Avslutet är långt, kryddigt och stramt uppbyggt, med tanniner som växer steg för steg genom eftersmaken. Drick 2025-2040.

Mat & Servering
Servera Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 DBMG till en côte de boeuf med brynt smör, rostad vitlök och en sky som har fått reducera ordentligt. Vinet har nog med mörk frukt för älgstek, hjortfilé eller vildsvinsgryta med enbär, svamp och svartpeppar. En regional väg är caillette från Ardèche med linser från Le Puy, där örterna och det rustika köttet möter vinets anis, rök och granitkänsla. Lagrad Comté eller en fast Tomme de Savoie passar när tanninerna behöver sälta och nötighet vid bordet. Ge flaskan flera timmar i karaff om den öppnas ung, särskilt i detta 3000 ml-format.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har sin mest kända identitet samlad i La Chapelle, ett vin som är uppkallat efter det lilla Saint-Christophe-kapellet högst upp på Hermitagekullen. Huset grundades i Tain-l’Hermitage 1834 och blev länge en av de namn som satte norra Rhône på världskartan, särskilt genom La Chapelle 1961 som fortfarande nämns som en av regionens stora referenser. Sedan familjen Frey tog över 2006 har Caroline Frey styrt arbetet med en tydlig känsla för detaljer i vingårdarna, och hennes bakgrund från Château La Lagune märks i den putsade texturen. Det konkreta med Jaboulet i Hermitage är ägandet av egna parceller på den lilla kullen, där urvalet till La Chapelle kan byggas från flera uttryck av granit, sten och exponering. I 2020 års La Chapelle känns den sidan av producenten i kombinationen av mörk koncentration, floral parfym och en tanninstruktur som dröjer länge efter sista klunken. På etiketten står kapellet inte som dekoration, det pekar mot den exakta plats där vinets namn och rykte sitter fast i berget.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.