Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 är Syrah från Rhône med mörk frukt, rökig krydda och granitpräglad längd i klassisk La Chapelle-form. Årgången har tät cassis, körsbärslikör och ett stråk av espresso. Ekfaten ger vanilj och söt krydda. Granittonen dröjer kvar länge efter sista klunken. Det här är ett vin för lång middag med vilt, grillat nötkött eller lagrad ost.

Om vinet
Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 kommer från Syrah på Hermitagekullens granit. Jaboulet bygger La Chapelle kring ekologiskt certifierade vingårdar på berget ovanför Tain-l’Hermitage. De branta raderna bär små druvor med mörk färg och ett tydligt grepp i skalen. I glaset märks platsen i den mörka mineraltonen som följer frukten från första doft. 2020 ger en kompakt kärna av svart vinbär och blå frukt redan innan eken tar plats. Namnet La Chapelle pekar mot det lilla kapellet på toppen av Hermitage, en detalj som följer vinet ända in i etiketten. Efter jäsningen lagras vinet i 18 månader på franska ekfat. Jaboulet använder både nya och använda fat till den här cuvéen. Det märks som kaffe, vanilj och söt krydda kring den täta Syrah-frukten. Den torra profilen känns stadig vid 13,5 procent alkohol. Faten förstärker vinets rökiga drag och den mörka mokkatonen. I eftersmaken ligger espresso, lakrits och granitdamm kvar länge.

Smakprofil
Färgen är nästan ogenomtränglig lila och lämnar spår på glaset när du snurrar det, ett tydligt tecken på den täta 2020-frukten. Doften öppnar med cassis, körsbärslikör och mörk fruktkaka innan espresso, oliv och rökt bacon kliver fram efter luft. Smaken är torr, tät och nästan tuggbar med svarta vinbär, blå plommon och en blomton som drar åt violpastill; tanninerna växer långsamt över tungan och ger La Chapelle 2020 den granitkantade längden från Hermitagekullen. Vanilj och mocka från fatlagringen ligger under frukten, och avslutet blir kryddigt med lakrits, peppar och sval sten efter flera minuters luft i stor kupa. Drick 2025–2040.

Mat & Servering
Servera Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 till côte de bœuf med hårt stekt yta och en sky med svartpeppar. Vinets rökiga bacon-ton och olivnyans gör sig också vid hjortytterfilé, gärna med rotselleripuré och enbärssås. En regional riktning är caillette ardéchoise från området väster om Rhône; den örtiga fläskpatén fångar upp vinets rök, peppar och mörka körsbär. Till lagrad comté eller svensk hårdost tar tanninerna tag i sältan och lämnar kvar en lång ton av mocka. Om du väljer chark, satsa på lufttorkad skinka eller saucisson med svartpeppar snarare än milda skivor med låg sälta.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har sitt mest laddade vin i La Chapelle, döpt efter det lilla Saint-Christophe-kapellet som står ovanför de branta Hermitage-raderna och syns från Rhône-dalen nedanför på klara dagar. Symbolen är ovanligt konkret på etiketten; kapellet är en fysisk byggnad på kullen och Syrah-raderna ligger i smala terrasser kring sten, vind, låga murar och den gamla stigen upp mot krönet. Huset arbetar med Syrah från flera delar av Hermitage, bland annat Les Bessards, Le Méal och Les Greffieux i de årgångar där urvalet håller La Chapelle-nivå och strukturen känns tillräckligt djup för lång vila. Efter att familjen Frey tog över 2006 fick Caroline Frey en central roll i vingårdarna och hon har styrt huset mot ekologisk odling med ett mer noggrant urval av frukt från varje läge. I La Chapelle 2020 märks den linjen i hur eken sitter nära frukten och hur granitkänslan ligger kvar efter de mörka tonerna av cassis, oliv och mocka samt rökt kött långt efter att glaset tömts. Jaboulet bär också ett särskilt arv genom La Chapelle 1961, en flaska som ofta nämns när stora Hermitage-viner diskuteras och som fortfarande gör husets toppvin laddat med förväntan hos samlare på auktioner och vid provningar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.