Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Solomon 18L

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Solomon 18L är Syrah från Rhône med mörk frukt, rökig krydda och stor källarpondus i sällsynt storflaska. Det här är Hermitage med svart vinbär och plommon, rökigt kött och peppar djupt i doften. Arton liter gör flaskan till ett bordsankare för en lång middag.

Om vinet
La Chapelle kommer från Syrah på Hermitagekullen, med en kärna i branta granitlägen runt kapellet Saint-Christophe ovanför Tain-l'Hermitage. För 2019 märks den mörka sidan av graniten redan i råvaran. Druvorna odlas under Domaines Paul Jaboulet Aînés hållbara certifiering, och urvalet till La Chapelle är egendomens mest krävande Hermitage-sortering. Solomonflaskan rymmer arton liter, samma volym som tjugofyra standardflaskor. Formatet pekar mot långsam utveckling i källaren och en ovanligt jämn mognadskurva för denna Hermitage. Efter jäsning gick vinet till 18 månaders lagring på franska barriques, med en blandning av nya och använda fat. Den använda eken håller kvar La Chapelles mörka frukt i förgrunden. De nya faten lägger ett tydligt stråk av kakao, mocka och söt krydda runt kärnan av cassis. I den här 2019:an känns strukturen tät redan från första hällningen. Alkoholen ligger på 13,5 procent och vinet är torrt. Fatspåren märks som bitter choklad och kryddnejlika i kanten av frukten.

Smakprofil
Färgen är djup och nästan ogenomtränglig, med ett violett skimmer som passar den täta 2019-frukten i La Chapelle. Doften öppnar med plommon och svart vinbär, sedan kommer körsbärskompott, rökelse, svart oliv, rostat kött och krossad granit. Smaken är fyllig och kompakt med blåsvart frukt, kakao, salt lakrits och en pepprig ton som känns tydligt Syrah från Hermitage. Tanninerna är sammetsmörka och ungdomligt gripande, och Solomonformatet förstärker känslan av långsam kraft mer än snabb utveckling i glaset. Drick 2025-2045.

Mat & Servering
Till rött kött vill den här La Chapelle 2019 ha djup stekyta och generös saft. Ta en côte de boeuf med ben, sky på rostade märgben och potatis som fått ta smak av ankfett. För vilt sitter hjortstek med enbär och svartvinbärssky fint, särskilt när såsen plockar upp vinets cassis och peppar. Som regional riktning är en Rhône-nära daube på nötkind med svarta oliver från Nyons ett starkt val. Till ost går lagrad Comté eller en fast fårost med nötig sälta rakt in i vinets kakao, lakrits och mörka frukt.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné har sin bas i Tain-l'Hermitage, vid foten av den branta kullen där Rhône speglar granitsluttningarna och kapellet Saint-Christophe syns ovanför taken. Det konkreta kännetecknet är La Chapelles fasta förankring i utvalda delar av Hermitage, med Les Bessards som mörk granitryggrad och Le Méal som rikare mittpunkt i många årgångar. Namnet kommer från kapellet på toppen, och etiketten har blivit husets mest direkta länk till just den delen av berget där Syrah får sin steniga tyngd och sitt rökiga djup. Freyfamiljen tog över egendomen 2006, och Caroline Frey har satt hållbar odling, noggrant vingårdsarbete och stramare urval i centrum för arbetet med La Chapelle. La Chapelle 1961 räknas fortfarande som en av de stora flaskorna från norra Rhône, och den historien gör varje ny årgång ovanligt noga granskad. I 2019 års La Chapelle i Solomon på 18 liter möts husets gamla namn, Hermitagekullens granit och ett format som kräver både plats på bordet och tålamod i källaren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.