Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 DBMG

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 DBMG är en Syrah från Rhône med mörk frukt, rökig krydda och granitfast djup i generös dubbelmagnum. Här finns plommon, cassis och peppar i ett stort format som ger vinet lugnare utveckling. En flaska för lång middag, källare och tålamod.

Om vinet
La Chapelle Hermitage 2019 kommer från Syrah på Hermitagekullen i norra Rhône, där granit präglar vinet med en mörk och stenig ryggrad. Namnet pekar på kapellet Saint-Christophe som står ovanför de branta raderna och har blivit en del av vinets identitet. Domaines Paul Jaboulet Aîné arbetar ekologiskt certifierat här, med druvor som ger tät färg och djup krydda redan i musten. Årgång 2019 bär den varma frukten tydligt, med svarta bär och viol som ligger tätt intill den rökiga tonen från Hermitage. Efter skörd har vinet lagrats 18 månader på franska barriquer, med en blandning av nya och äldre fat. Det ger La Chapelle Hermitage 2019 en polerad kant runt tanninerna, snarare än en tydlig vaniljprägel. Den torra strukturen och alkoholhalten på 13,5 procent håller fokus på cassis, plommon, peppar och den mörka mineralitet som ofta känns i La Chapelle. Formatet är dubbelmagnum på 3000 ml, vilket gör flaskan extra intressant för lång lagring och större bord. Ekfaten märks som kakao, bitter choklad och en lätt rostad ton i avslutet.

Smakprofil
I glaset är Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 DBMG mörkt purpurfärgad, med en tät doft av plommon, svarta vinbär och krossad sten. Frukten känns nästan som mörk kompott, sedan kommer rök, kakao, viol och nymalen svartpeppar fram när vinet får luft i glaset. Smaken är fyllig och koncentrerad, med sammetslik textur, ungdomligt grepp och en salt lakritston som drar ut eftersmaken. Det här är Syrah med tydlig Hermitage-tyngd, där La Chapelles mörka bärfrukt ligger tätt mot granit, köttiga kryddor och bitter choklad. Drick 2025–2045.

Mat & Servering
Servera La Chapelle Hermitage 2019 till côte de boeuf med brynt smör, grillad märg och en skysås med svartpeppar. Vinets cassis, rök och fasta tanniner tar tag i köttets yta och ger varje tugga mer djup. Vilt fungerar lika bra, särskilt hjortsadel med enbär, rotselleripuré och en mörk sås med en liten ton av kakao. Som regional blinkning passar en daube från Rhône med nötkött, oliver, timjan och långkokt lök, där vinets plommonfrukt möter grytans mörka sälta. Till ost väljer jag lagrad comté eller en fast fårost, gärna med valnötter och ett tunt lager fikonmarmelad bredvid.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné är starkt förknippat med La Chapelle, husets stora Hermitage från kullen ovanför Tain-l’Hermitage. Egendomen grundades 1834 och fick en modern nystart när familjen Frey tog över 2006, med Caroline Frey som vinmakare och tydlig röst i vingårdarna. En konkret förändring under Frey-eran är arbetet mot ekologiskt certifierade vingårdar, vilket märks i hur La Chapelle 2019 känns ren i frukten och tydlig i sin granitton. Producenten har också en ovanligt laddad referenspunkt i La Chapelle 1961, en flaska som fortfarande nämns när samlare talar om stora Syrah-viner från Hermitage. I dagens viner söker Jaboulet en tätare precision i urvalet, där mörk frukt, rökig krydda och tanninstruktur hålls samlade snarare än utspridda. Det är extra tydligt i denna dubbelmagnum, där husets mest kända etikett får ett format som speglar vinets långsamma tempo i källaren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.