Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 är en Syrah från Rhône med mörk frukt, peppar, rök och den granitstrama pulsen i det långa avslutet. Det här är flaskan där La Chapelle-namnet känns fysiskt, nästan som mörk sten under frukten. Årgång 2016 ger tät Syrah med vinbär, oliv, anis och diskret fatkrydda.

Om vinet
Druvorna till Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 växer på Hermitagekullen i norra Rhône, där Syrah står på granit och branta lägen ovanför Tain-l’Hermitage. La Chapelle-namnet kommer från det lilla kapellet Saint-Christophe som blickar över kullen. Odlingen är biodynamiskt certifierad, vilket är en viktig del av Jaboulets arbete med sina historiska Hermitage-lägen. I 2016 års vin känns platsen genom mörk frukt, järnig stenighet och den salta känslan som dröjer efter varje klunk. Efter jäsningen lagrades vinet i 18 månader på franska ekfat, med en blandning av nya och äldre fat. Eken ligger nära frukten här, snarare än ovanpå den. Den ger toner av ceder, krydda och polerat läder. Syrah-frukten behåller sin mörka kärna av svarta vinbär, plommonskal och svart oliv. I bakgrunden finns rök, anis och en nästan köttig ton som passar just La Chapelle 2016.

Smakprofil
Färgen är tät och mörkröd, med en kant som redan drar mot tegel. Doften öppnar med svarta vinbär, krossad svartpeppar och rökt kött, sedan kommer svart oliv, lakritsrot och en mörk sojaaktig sälta. Smaken är fyllig och sammetslen, med koncentrerad frukt som hålls på plats av granitstram struktur och fint slipade tanniner. I eftersmaken ligger läder, anis och förkolnad ört kvar länge, tillsammans med en sval metallisk ton som känns tydligt Hermitage och tydligt La Chapelle. Drick 2022–2040.

Mat & Servering
Till Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 vill jag ha mat med djup smak och rejäl stekyta. Grillad entrecôte med svartpeppar och sky lyfter fram vinets vinbär, rök och den köttiga tonen i Syrah. Viltgryta på hjort med enbär, svamp och rotselleri möter lädret, anisen och den mörka sälta som finns i avslutet. Som regional riktning passar lamm från Drôme med timjan, vitlök och potatisgratäng, gärna serverat lite rosastekt. En lagrad Comté eller Saint-Marcellin med nötigt bröd ger en lugn avslutning till vinets fasta tanniner och franska ekkrydda.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné är ett av de namn som nästan alltid nämns när La Chapelle kommer på tal, och här är kopplingen mer konkret än för de flesta stora vingårdsnamn i Rhône. Huset grundades i Tain-l’Hermitage 1834, och dess mest berömda vin bär namnet från kapellet Saint-Christophe högst upp på Hermitagekullen. Familjen Frey tog över egendomen 2006, med Caroline Frey som ansvarig vinmakare och en tydlig satsning på biodynamisk odling i de viktigaste vingårdarna. Det märks i hur La Chapelle 2016 är byggt kring platskänsla, där mörk Syrah-frukt får sällskap av granit, rök, oliv och stram energi snarare än söt ekdominans. Jaboulet arbetar med flera historiska delar av Hermitagekullen till La Chapelle, där olika lägen bidrar med kraft, krydda och stenig längd i samma vin. I den här årgången känns producentens hand mest i balansen mellan det polerade fatintrycket och den mörka, nästan köttiga kärnan som fortsätter långt efter att glaset lämnat bordet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.