Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MAGNUM

Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MAGNUM är Syrah från Rhône med mörk frukt, granitdjup och lång lagringsnerv i generös magnumflaska. La Chapelle 2015 känns tät redan i färgen. Doften går mot blåbär, svart körsbär, rök och den där järniga tonen som fastnar i minnet på Hermitagekullen. Magnumformatet ger en lugnare känsla vid bordet och en flaska för lång väntan.

Om vinet
Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MAGNUM kommer från biodynamiskt certifierade odlingar på Hermitagekullen ovanför Tain-l’Hermitage. Här står Syrah på granitjord, med branta lägen som ger vinet den mörka och steniga kärna som syns redan i doften. La Chapelle bär namnet från kapellet Saint-Christophe på kullen. Det är en detalj som gör flaskan lätt att placera i landskapet. I 2015 märks växtplatsen som svart frukt, järn, rök och en stram mineral ton snarare än som ren tyngd. Efter skörd vinifieras vinet som ett torrt rött vin med 13,5 procent alkohol. Lagringen sker under 18 månader på franska barriquer, med en blandning av nya och använda fat. Det ger La Chapelle 2015 toner av espresso, blyerts och mörk choklad som ligger nära frukten. Magnumflaskan på 1500 ml förstärker känslan av samlad kraft och långsam mognad. Efter fatlagringen ligger doften kvar vid svart oliv, rökt kött och krossad granit.

Smakprofil
Färgen är djup och bläcklila, med en tät kant som säger mycket om La Chapelle 2015 i magnum. Doften är stor och mörk: svart körsbär och blåbär ligger först, sedan kommer rökt kött och krossad svartpeppar. I munnen är vinet fylligt och packat, med cassis, svart oliv och espresso som rör sig genom fasta tanniner. Eftersmaken är lång och reserverad, med blyerts, järn och en stenig sälta som hänger kvar på tungan efter frukten. Drick 2025–2055.

Mat & Servering
Servera Domaine Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MAGNUM till côte de boeuf med brynt smör, rostad vitlök och skysås. Den mörka frukten möter köttets sötma och tanninerna tar tag i fettet med stadig hand. En Rhôneinspirerad daube på nötkind med svarta oliver, timjan och långkokt lök plockar upp vinets rökiga och järniga sida. Till vilt är hjortsadel med enbär, svartrot och reducerad rödvinssås ett säkert spår för flaskans peppar och blå frukt. Avsluta gärna med lagrad Comté eller hård fårost där saltet lyfter fram den krossade graniten i eftersmaken.

Producent
Domaines Paul Jaboulet Aîné bär mycket av sin identitet i en enda bild: det lilla kapellet Saint-Christophe som står på Hermitagekullen ovanför Rhône. Namnet La Chapelle på etiketten knyter magnumflaskan till den platsen, och till en av norra Rhônes mest bevakade Syrah-tolkningar. Efter familjen Freys övertagande 2006 har Caroline Frey haft en synlig roll i huset, med fokus på vingårdarnas skick och en tydligare biodynamisk linje. Det märks i 2015 genom en ovanligt ren mörk frukt för ett så kraftfullt Hermitage, där svart körsbär och blåbär aldrig tappar kontakten med granit och järn. Jaboulet arbetar med flera appellationer i Rhône, men La Chapelle är fortfarande flaskan som samlar mest uppmärksamhet vid provningsbordet och i källare världen över. På en magnum av La Chapelle 2015 står den röda och guldfärgade etiketten mot mörkt glas, och namnet Hermitage hamnar längst fram i intrycket.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.