Domaine Jean-Philippe FICHET, Monthelie Blanc Sous Le Cellier, 2022

Domaine Jean-Philippe Fichet Monthelie Blanc Sous Le Cellier 2022 är en elegant och samtidigt intensiv Bourgogne-Chardonnay från en liten, ofta förbisedda appellation mellan Volnay och Meursault. Här får du en vinstil som tydligt påminner om Meursaults charm, men med Monthelies egen nerv, kalkiga precision och fina energi. Ett vin som visar varför stora vita från Côte de Beaune fortsätter att fascinera vinälskare världen över.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, livfull gyllene ton. Doften är förförisk och nyanserad med inslag av mirabeller, citruszest, kalksten, vita blommor, mogen stenfrukt och friska kvitten, följt av subtila toner av rök, vanilj, smör och nystruken tändsticka. Smaken är elegant och koncentrerad, med en diskret rundhet som balanseras av pigg friskhet och tydlig mineralitet. Här finns en kärna av mogen stenfrukt, våt sten, nötiga nyanser och väl integrerat fat som ger djup utan att ta över. Vinet har utmärkt lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten blir än mer framträdande med tiden.

Vinifiering
Vinet kommer från läget Sous le Cellier i Monthelie, en brant sydvästsluttning som ger god solexponering och hjälper Chardonnay-druvorna att nå optimal mognad. Jordmånen och lägets kalkrika prägel bidrar till vinets friska ryggrad och mineralitet. Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant i vingården innan de hela klasarna pressas varsamt i pneumatisk press. Musten jäser därefter på ekfat där även den malolaktiska jäsningen sker. Vinet får sedan vila sur lie med mycket försiktig eller ingen bâtonnage, följt av cirka 12 månader på en kombination av små och större fat, varav upp till 30 procent är nya. Efter sedimentering lagras vinet ytterligare omkring sex månader innan buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna till smörstekt piggvar, anklever, grillad hummer, skaldjur med beurre blanc eller kyckling i krämig sås. Det passar också fint till lagrade hårdostar och rätter med svamp och tryffel. Servera vid cirka 10–12 °C och karaffering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning kan vara positiv om vinet är ungt.

Producent
Domaine Jean-Philippe Fichet är en respekterad producent i Bourgogne, särskilt uppskattad för sin precisa och terroirdrivna stil i de vita vinerna. Med fokus på noggrann vingårdsarbete och varsam vinmakning har egendomen byggt upp ett starkt renommé för att skapa Chardonnay med renhet, djup och balans. Fichet förknippas ofta med några av de mest uttrycksfulla och finessrika vinerna i Côte de Beaune.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.