Domaine des Roches Neuves La Marginale Saumur Champigny Bio 2020

Domaine des Roches Neuves La Marginale är en uttrycksfull Saumur-Champigny från Thierry Germain, en av Loiredalens mest ansedda uttolkare av Cabernet Franc. Årgång 2020 kombinerar druvor från de kalkrika lägena Fossés de Chaintré och Les Poyeux, där några av vinstockarna hör till egendomens äldsta. Resultatet är en elegant och djup rödvin med tydlig terroirprägel och fin lagringspotential.

Smakprofil
Vinet har en intensiv rubinröd färg. Doften är djup och nyanserad, med mörka plommon, pepparkrydda, salvia och en frisk ton av mynta. Med lite tid i glaset öppnar sig aromerna ytterligare: frukten blir ljusare och mer transparent, medan kryddigheten får en mer harmonisk och balanserad karaktär. På paletten är vinet koncentrerat men samtidigt livfullt, med Cabernet Francs karakteristiska friskhet, fina tanniner och kalkstensburen mineralitet. Den mörka frukten kompletteras av örter och kryddor, och avslutningen är lång, energisk och elegant. Vinet kan drickas nu efter luftning, men har god potential att utvecklas vidare under många år.

Vinifiering
Druvorna kommer från de kalkrika lägena Fossés de Chaintré och Les Poyeux i Saumur-Champigny. Domaine des Roches Neuves arbetar biodynamiskt, med fokus på att låta jordmån och växtplats komma tydligt till uttryck. Efter vinifieringen lagrades La Marginale i ett år på ett 2 500-liters träfat byggt av den legendariske tunnbindaren Franz Stockinger i Domaine des Roches Neuves källare. Därefter fick vinet mogna vidare på ett tre år gammalt bourgognskt barriquefat.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. La Marginale passar utmärkt till lamm, ankbröst, vilt och grillat kött, men även till vegetariska rätter med svamp, linser eller rostade rotfrukter. Vinet kan med fördel dekanteras i 1–2 timmar, särskilt i sin ungdom, så att frukten och de örtiga nyanserna får tid att utvecklas.

Producent
Thierry Germain och Domaine des Roches Neuves räknas till de mest framstående producenterna i Saumur och har gjort sig särskilt kända för eleganta, terroirdrivna viner på Cabernet Franc. Genom biodynamiskt arbete och varsam vinifiering söker Germain skapa viner med precision, friskhet och tydlig mineralitet snarare än tung extraktion. La Marginale är en av domänens mest karaktärsfulla cuvéer och visar med stor tydlighet potentialen i Saumur-Champignys kalkrika jordar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.