Dom Pérignon Rosé En Coffret Moet Et Chandon, 2009

Dom Pérignon Rosé 2009 Pinot Noir från Champagne förenar djup frukt, precision och elegans i ett uttryck format av lång lagring på jästfällningen.

Om vinet
Odlingen bakom Dom Pérignon Rosé 2009 bygger på druvor från Champagne, där kalkrik jord och krita ger den där typiska spänsten och den precisa mineraliteten som många förknippar med regionen. Pinot Noir och Chardonnay samspelar här på ett sätt som ger både struktur och lyft, och 2009 var en årgång som i Champagne bjöd på generös frukt och god mognad. För ett vin i den här stilen är balansen mellan koncentration och friskhet helt central, och Dom Pérignon arbetar alltid med tydlig selektion för att få fram just den balansen. Vinifikationen är lika mycket ett precisionsarbete som ett hantverk. Dom Pérignon Rosé 2009 har legat minst nio år på jästfällningen i flaska före degorgering, och därefter fortsatt att utvecklas innan det släpps, vilket ger den krämiga mousse och den djupare komplexitet som märks i glaset. I Champagne handlar det ofta om att låta basvinens karaktär och den långsamma utvecklingen på jästfällning skapa struktur, och här märks det i hur röda bär, rökig mineralitet och mogen frukt vävs ihop. 2009 ger vinet en tydlig mognadskänsla, men fortfarande med den linje som gör att det känns levande och elegant i stället för tungt.

Smakprofil
I glaset visar Dom Pérignon Rosé 2009 en djup laxrosa färg och en mycket fin, uthållig mousse som direkt signalerar klass och lagringsdjup. Doften öppnar med hallon, körsbär och rosenblad, men låter också en diskret rökig, kritig ton stiga fram från bakgrunden. Det är just den kombinationen som gör Champagne så lockande när den är som bäst, och i 2009 känns frukten generös utan att tappa precision. Smaken är rik och krämig, med lager av torkad frukt, krydda och en lång, elegant avslutning som stannar kvar med både energi och djup. Om du gillar rosé i Champagne-stil som verkligen bjuder på substans, är det här en flaska att dröja sig kvar vid.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får följa maten hela vägen genom en middag, inte bara fungera som aperitif. Dom Pérignon Rosé 2009 har tillräcklig intensitet för att möta rätter med sälta och textur, så tänk gärna hummer, pilgrimsmusslor eller annan fin skaldjurstallrik med smör och örter. Till fisk med rostade grönsaker, till exempel piggvar eller gös, fungerar vinets friska men mogna struktur mycket bra, och det finns också en fin brygga till ljust kött som stekt kyckling med svamp. En klassisk regional kombination är skinka eller annan charcuterie från Frankrike, gärna tillsammans med lagrad comté eller annan fast, nötig ost som lyfter vinets röda frukt och nötiga djup. Även anklever i mindre dos kan fungera fint om man vill spela på vinets generositet och elegans i samma tugga.

Producent
Dom Pérignon är ett av Champagnes mest mytiska namn, men bakom etiketten finns en tydlig stilidé snarare än bara prestige. Huset är knutet till Moët & Chandon och har länge definierats av sin strävan efter balans mellan kraft, fräschör och lagringsduglighet, där varje årgång behandlas som ett eget uttryck. Namnet kommer från den benediktinske munken Dom Pierre Pérignon, men i modern tid är det framför allt vinmakningens disciplin och urvalet av druvor som formar vinerna. I praktiken är det ett arbete som kräver stor erfarenhet av Champagne, särskilt när man arbetar med Pinot Noir och Chardonnay från kalkrika lägen och med lång mognad på jästfällningen. Dom Pérignon har genom åren blivit starkt förknippat med några välkända profiler, inte minst Richard Geoffroy, som under många år var chefsvinmakare och satte en tydlig prägel på husets samtida stil. Hans efterträdare Vincent Chaperon fortsätter i samma anda som chef de cave, med fokus på precision, textur och årgångarnas individuella karaktär. Det som utmärker huset är just denna kombination av teknisk stringens och ett nästan konstnärligt förhållningssätt till blandningen, där Rosé-versionen ofta visar en mer sensuell och samtidigt stram sida av Champagne. I 2009 års rosé märks det särskilt tydligt, eftersom årgångens generositet möter husets strama arkitektur och ger ett vin som känns både klassiskt och levande. För den som vill förstå vad Dom Pérignon står för, är ett vin som detta ett bra svar, eftersom det visar hur Champagne kan vara både generös, precis och långlivad utan att förlora sin lätthet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.