Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023

Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023 är ett rent uttryck för Chardonnay från Piemontes högt belägna Alta Langa, framställd enligt den traditionella metoden. Den långa jästlagringen och den återhållsamma dosagen ger vinet fin mousse, tydlig mineralitet och en frisk, stram stil. Bakom vinet finns Colombo-familjens passion för vinodling, med rötter som enligt producenten sträcker sig tillbaka till romartiden.

Smakprofil
Vinet har en klar, gyllene färg och en fin, ihållande mousse. Doften bjuder på grönt äpple och akaciablommor, med inslag av brödskorpa och flinta.

Vinifiering
Druvorna kommer från högt belägna vingårdar kring Bubbio i hjärtat av Alta Langa. Guyot-uppbundna rankor och områdets höjd bidrar till koncentration och frisk syra, medan terroiret ger en tydlig mineralisk prägel. Druvorna skördas för hand och pressas varsamt. Den första jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, följd av en andra jäsning på flaska och minst 30 månaders lagring på jästfällningen. Vinet får därefter klaras genom remuage och degorgeras à la glace.

Mat & Servering
Den friska syran och salta mineraliteten passar fint till ostron, skaldjur, sushi och lättare fiskrätter, liksom till en mild, lagrad hårdost. Servera vid cirka 8–10 °C i ett tulpanformat glas så att aromerna får utrymme. Dekantering behövs inte; öppna flaskan varsamt och servera direkt.

Producent
Colombo Cascina Pastori är en familjeproducent i Piemonte, där vinodling enligt producentens egen berättelse har historiska rötter tillbaka till romartiden. Familjens passion för odling kommer här till uttryck i en Chardonnay från Alta Langa, ett område vars höjdläge och svala förhållanden lämpar sig väl för mousserande viner med frisk syra och struktur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.