Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2021

Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon från Bordeaux visar 2021 års elegans med gravitation av mörk frukt, grafit och fin struktur från Pessac-Léognan.

Om vinet
I Pessac-Léognan kommer druvorna till sitt bästa när de växer på grus och lera som dränerar väl men ändå håller kvar lite fukt i marken. Det är en miljö som gynnar Cabernet Sauvignon, men också ger Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot möjlighet att bidra med mjukhet, arom och djup. Clarence Haut Brion 2021 speglar den typen av klassisk Bordeaux-blandning där balansen mellan precision och mognad är viktigare än kraft för kraftens skull. Skörden i Bordeaux sker vanligtvis parceller för parceller, och för en vin av den här typen handlar mycket om att plocka vid rätt fenolisk mognad snarare än att jaga hög alkohol. Clarence Haut Brion 2021 är lagrat i franska barriquer i 18 månader, med ungefär 30 till 40 procent nya fat, vilket ger struktur och krydda utan att ta över frukten. Resultatet brukar bli ett vin med tät men kontrollerad koncentration, där ekens cedertoner vävs in i frukten i stället för att ligga ovanpå den.

Smakprofil
Här får du ett vin som öppnar sig långsamt i glaset, med mörk frukt, viol, tobak och en diskret grafitkaraktär som tydligt placerar Clarence Haut Brion i Bordeaux. 2021 årsprofilen är mer om finess än om volym, och det märks i den medelfylliga till fylliga kroppen och de finstämda tanninerna. Det är ett vin som känns spänstigt och nästan aristokratiskt i uttrycket, med en sval precision som gör att varje klunk landar rent och elegant. Avslutet är långt, torrt och nyanserat, med cedar, plommon och svartvinbär som dröjer sig kvar.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt sällskap till entrecôte, rostbiff eller en saftig lammstek, gärna serverad med rostad potatis och svampsås. Clarence Haut Brion 2021 fungerar också fint till vilt, till exempel rådjur eller hare, där vinets struktur och örtiga mörkfrukt lyfter köttets djup. För en klassisk Bordeaux-kombination är det svårt att gå förbi confit de canard eller en bit lagrad comté, särskilt när du vill ha något som balanserar vinets fina tanniner. Charkuterier med lufttorkad skinka eller paté fungerar bra som mer avslappnade alternativ, och vinets Cabernet Sauvignon från Bordeaux gör att det aldrig tappar riktning vid bordet.

Producent
Clarence Haut Brion är det andra vinet från Château Haut-Brion, en av de mest mytomspunna egendomarna i Bordeaux och ett namn som är tätt förknippat med familjen Dillon, som äger slottet. I modern tid har vinets stil formats av personer som Jean-Philippe Delmas, som länge varit en nyckelperson i egendomens vinmakning och kvalitetstänk, samt den historiska ledningen runt Domaine Clarence Dillon. Det här är inte ett vin som försöker låta högljutt, utan ett som bygger sin identitet på precision, lagringsduglighet och den tydliga Pessac-Léognan-karaktären av grus, ceder och mörk frukt. Det som brukar utmärka Clarence Haut Brion är hur väl det speglar husets filosofi i en mer tillgänglig form än förstavinets allra mest monumentala uttryck. Blandningen av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot ger både ryggrad och aromatisk komplexitet, och årgång 2021 visar hur Bordeaux kan vara elegant snarare än bred. I en region som Pessac-Léognan, där grusjordar ger druvorna tydlig definition, blir slutresultatet ofta ett vin med både nerv och djup, och det är precis där Clarence Haut Brion brukar hitta sin styrka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.