Clandestin Champagne Boreal Brut Nature 2022

Clandestin Champagne Borèal Brut Nature 2022 är en exklusiv cuvée som visar upp det bästa från Champagneregionens kallare växtplatser. Den är helt tillverkad på Pinot Noir-druvor och erbjuder en unik tolkning av champagne utan tillsatt dosage, där druvornas renhet får stå i centrum. Borèal är ett mästerverk för den som söker komplexa smaker och en fräsch stil – perfekt för den moderna champagneälskaren.

Smakprofil
I glaset visar Borèal upp en kristallklar, ljusgyllne färg med livliga, eleganta bubblor. Doften är nyanserad och frisk med toner av röda äpplen, mogna hallon, färska örter och inslag av kalkig mineralitet – typiskt för norrvända vingårdslägen. I smaken bjuder champagnen på en strikt, rak och energisk känsla där Pinot Noir-druvans köttiga frukt samsas med citrusskal, röd grapefrukt och subtilt brödiga undertoner från lagringen på jästfällningen. Finalen är lång, krispig och torr med en mineraldriven eftersmak som dröjer kvar. Den saknar dosage, vilket bidrar till en puristisk, uppriktig profil och ger utmärkt lagringspotential. Med tiden i källaren kan elegansen fördjupas och nya nyanser utvecklas.

Vinifiering
Borèal Brut Nature kommer från omsorgsfullt utvalda nordliga vinfält i Champagne, där det svalare mikroklimatet ger druvor med frisk syra och tydlig terroirprägel. Pinot Noir-druvorna är handplockade och pressas försiktigt för att bevara den naturliga fräschören. Jäsningen sker med ursprungliga jäststammar för att låta frukten och jordmånen tala sitt eget tydliga språk. Vinet lagras en längre tid på jästfällningen innan degorgering, men ingen dosage tillsätts – vilket ger vinet dess karakteristiska, torra uttryck och accentuerar druvornas och markens autenticitet.

Mat & Servering
Clandestin Borèal Brut Nature är ett utmärkt val till ostron, skaldjursplatå och sashimi, men fungerar även överraskande bra till lättare charkuterier eller krämiga getostar. Den serveras allra helst vid 8–10°C för att visa upp sin elegans och friska syra. En kort dekantering i glaset rekommenderas för att aromerna ska komma till sin rätt.

Producent
Clandestin Champagne är en ung producent med fokus på terroirdrivna, småskaliga cuvéer som utmanar traditionerna i Champagne. Bakom etiketten står skickliga vinmakare som hyllar de kallare, ofta förbisedda lägena i regionen för att skapa viner med exceptionell känsla och energi. Clandestin har snabbt blivit ett namn att räkna med för champagneentusiaster som söker något utöver det vanliga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.