Cheval des Andes 2021

Cheval des Andes 2021 är en ikonisk rödvinscuvée från Mendoza, skapad i samarbete mellan Bordeaux‑legenden Château Cheval Blanc och Malbec‑specialisten Terrazas de los Andes. Här möts fransk elegans och argentinsk kraft i en vin som är lika raffinerad som den är uttrycksfull. Resultatet är en modern klassiker som tydligt visar varför Cheval des Andes räknas till Sydamerikas allra främsta viner. Vinet skiljer sig ut genom sin balanserade blend av Cabernet Sauvignon, Malbec och en skvätt Petit Verdot, där höghöjdsvingårdar i Luján de Cuyo ger både intensitet och friskhet. De torra, soliga dagarna och de svala nätterna skapar dramatiska temperaturväxlingar som fördjupar aromerna och ger en naturlig struktur. Sedan den första årgången i början av 2000‑talet har Cheval des Andes befäst sin position som ett referensvin för hur gamla världens know‑how kan lyfta Mendozas terroir till internationell toppnivå.

Smakprofil
I glaset framträder Cheval des Andes 2021 med en tät, djupt rubinröd färg med violetta reflexer som avslöjar vinets ungdom och koncentration. Doften är komplex och nyanserad med lager på lager av solmogna björnbär, körsbär och plommon, insvept i florala toner av viol, tillsammans med fina inslag av tobak, cederträ, kakao och en diskret kryddighet från ekfaten. Efter en stund i glaset kommer även subtila toner av grafit, lakrits och torkade örter fram. I munnen är 2021 både precis och generös: saftig mörk frukt möter en sval, nästan kalkig friskhet och en tät men silkig tanninstruktur. Malbec står för den djupa frukten och den sammetslena texturen, Cabernet Sauvignon ger ryggrad, längd och en aristokratisk struktur, medan Petit Verdot adderar färg, krydda och fasthet i avslutet. Smaken är lång, energisk och mycket harmonisk, med en elegant balans mellan frukt, syra och ek. Årgången 2021, formad av en relativt sval växtsäsong, har tydlig lagringspotential – vinet kan utan problem utvecklas och vinna i komplexitet under 10–20 år vid god lagring, då tertiära noter av läder, tobak, skogsgolv och mer integrerad ek kommer att träda fram.

Vinifiering
Druvorna till Cheval des Andes 2021 kommer från högt belägna vingårdar i hjärtat av Mendoza, främst i Luján de Cuyo och utvalda parceller med gamla stockar. Här kombineras steniga, väldränerade jordar med inslag av grus och sand ovanpå kalkrika underlag, vilket ger små, koncentrerade druvor med naturligt hög aromatik. Det torra klimatet med mycket solsken och stora temperaturskillnader mellan dag och natt bevarar syran och ger en lång, jämn mognad. Skörden sker manuellt i små lådor för att säkerställa att endast perfekt mogna druvor når vineriet, ofta plockade parcellsvis för optimal precision. I källaren vinifieras druvsorterna separat: varsam avstjälkning, jäsning i tank (rostfritt stål och ibland betong) med kontrollerad temperatur och skonsam extraktion genom omtappning snarare än hård nedtryckning av skalmassan. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i franska ekfat – en kombination av nya och använda barriques – under en längre period för att bygga komplexitet och struktur utan att ekkaraktären tar över frukten. Slutligen görs den slutliga blenden, där Cheval Blanc‑teamets erfarenhet av Bordeaux‑blends sätter en tydlig prägel på balans och stil.

Mat & Servering
Cheval des Andes 2021 är ett matvin av rang och gör sig utmärkt till klassiska kötträtter – tänk grillad eller långlagad entrecôte, lammstek med rosmarin, oxkind eller vilt som hjort och rådjur. Den mogna men friska frukten och de polerade tanninerna fungerar också mycket fint till rätter på anklever, svamprisotto med tryffel eller hårdlagrade ostar som lagrad Comté eller Manchego. Servera gärna vid 16–18 °C för att bevara fräschören och nyanserna i doften. Unga flaskor som denna årgång vinner på att luftas: dekantera 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen, särskilt om vinet ska drickas under de första 5–7 åren efter skörd.

Producent
Cheval des Andes är ett prestigefullt joint venture mellan Château Cheval Blanc i Saint‑Émilion, en av Bordeaux mest mytomspunna producenter, och Terrazas de los Andes, pionjärer på höghöjdsviner i Mendoza. Visionen var från start att skapa ett ”Grand Cru of the Andes” – ett vin som förenar Cheval Blancs finlemmade elegans och precision med Mendozas intensiva Malbec‑frukt och höghöjdsterroir. Sedan den första årgången har Cheval des Andes blivit en stilbildare för sydamerikanska toppviner, regelbundet hyllad av internationella kritiker och ofta rankad bland kontinentens bästa röda viner. Med ett starkt fokus på parcellspecifik odling, noggrann selektering och en vinmakarfilosofi som betonar balans framför ren kraft, har producenten bidragit till att höja Mendozas rykte till den absoluta världseliten.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.