Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2023

Château d’Yquem Sauternes 2023 är en av Bordeauxs mest ikoniska söta viner, framställd av Sémillon och Sauvignon Blanc som utvecklats under påverkan av ädelröta. Som Sauternes enda Premier Cru Classé Supérieur sedan 1855 förenar den imponerande koncentration med friskhet, precision och ett exceptionellt långt liv i källaren. Årgång 2023, kallad ”Apotheosis”, fullbordar den uppmärksammade trilogin tillsammans med 2021 och 2022.

Smakprofil
I glaset har vinet en lysande gyllene färg med tät viskositet. Doften är intensiv och nyanserad, med toner av rostad rabarber, syltad citron, bivax och citrusfrukt. Med luft framträder även mogna aprikoser, mörk plommonfrukt och mandarinmarmelad. På smak är Château d’Yquem fylligt och sammetslent, men samtidigt balanserat av en livlig syra. Den mandelaktiga texturen ger djup åt den koncentrerade sötman, medan fruktens friskhet håller helheten elegant och precis. Avslutningen är mycket lång och ihållande. Vinet kan avnjutas ungt för sin frukt och energi, men har utan problem potential att utvecklas i flera decennier.

Vinifiering
Druvorna kommer från Château d’Yquems prestigefyllda vingårdar i Sauternes, där ett tempererat oceaniskt klimat främjar utvecklingen av ädelröta och den naturliga koncentrationen av druvorna. Jordmånen består av komplexa lager av lera, sand och grus. De botrytiserade druvorna skördas selektivt och pressas flera gånger för att utvinna den koncentrerade musten. Den naturliga alkoholjäsningen pågår i omkring tre till fyra veckor, varefter vinet lagras uteslutande på nya ekfat. Vinet omstakas ungefär var tredje månad och buteljeras normalt under den fjärde våren efter skörden.

Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Château d’Yquem passar klassiskt till foie gras, terriner och kraftfulla blåmögelostar, men fungerar även utmärkt till kryddstarka asiatiska rätter eller desserter med aprikos, citrus och vanilj. Vinet kan serveras direkt ur flaskan, men en ung årgång som 2023 kan med fördel luftas i karaff i 30–60 minuter för att öppna aromerna. Äldre flaskor bör dekanteras varsamt, främst för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Château d’Yquem räknas som den främsta producenten i Sauternes och har en särställning i Bordeauxs vintradition. Vid 1855 års klassificering utsågs egendomen till Sauternes enda Premier Cru Classé Supérieur, en position som fortfarande understryker dess unika status. Château d’Yquem är känt för sin kompromisslösa selektering av botrytiserade druvor, sin lagring på nya barriques och viner med enastående koncentration, komplexitet och lagringsförmåga.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.