Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champgains Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 från Chassagne-Montrachet förenar kalkig friskhet, diskret ek och burgundisk precision i ett elegant helhetsintryck.

Om vinet
Domaine Niellon Michel arbetar i Chassagne-Montrachet, där Chardonnay trivs på kalk- och lerjordar som ger både struktur och den där stensalta känslan som så ofta hör till byn. Här handlar det mer om balans än om att imponera, och vinerna får ofta sin karaktär genom ett noggrant jordbruk snarare än genom stora ingrepp i källaren. 2023 är en årgång som i Bourgogne ofta gav fruktdriv och fin mognad, samtidigt som bra lägen behöll sin friska ryggrad. Skörden sker vanligtvis med fokus på optimal mognad för att bevara syra och precision, vilket är särskilt viktigt för Chardonnay i Bourgogne. Efter pressning jäser vinet i ekfat och får sedan vila omkring 12 månader på fransk ek, med en andel nya fat som här ligger på 20 till 30 procent. Den typen av uppfostran ger inte bara vanilj och lätt rostad ton, utan också textur och djup, utan att ta över den mineraliska kärnan. I en 2023 från Chassagne-Montrachet är det just mötet mellan mogen frukt, ek och kalkig energi som gör stilen så attraktiv.

Smakprofil
Domaine Niellon Michel Chardonnay 2023 öppnar med guldfärgad lyskraft och en doft som rör sig mellan mogen vit persika, äpple, hasselnöt och florala nyanser. Under ytan finns en diskret ekton som ger vanilj och rundhet snarare än tyngd, och i munnen kommer den fulla, krämiga texturen snabbt fram. Samtidigt håller Chassagne-Montrachets mineralitet ihop allt med en frisk, nästan grusig precision. 2023-årgången ger vinet en generös fruktighet, men avslutet är långt, elegant och tydligt stadgat av syra.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får följa mat med både struktur och smörighet. Tänk stekt piggvar med brynt smör och citron, eller ugnsrostad kyckling med svamp och örter, där Chardonnay från Burgund verkligen får visa sin bredd. Till skaldjur fungerar det fint med hummer, pilgrimsmusslor eller havskräftor, särskilt om rätten har en lätt krämig sås. En klassisk regional matchning är comté eller annan lagrad ost, gärna serverad med ett enkelt bröd och några skivor päron. Om du vill ha något mer vardagsnära passar en pasta med svamp, grädde och lite parmesan också mycket bra till 2023 års vin.

Producent
Domaine Niellon Michel är ett namn som för många är starkt förknippat med klassisk Chassagne-Montrachet och ett uttryck där frukt, kalk och ek hålls i fin balans. Gården har sin hemvist i byn och har byggt sin identitet kring Chardonnay från några av Bourgognes mest eftertraktade lägen, där precision och lagringsduglighet är viktigare än dramatik. Historiskt har domänen varit nära förknippad med Michel Niellon, och i den moderna eran nämns ofta hans son Michel Niellon som en central röst i arbetet med att hålla stilen trogen ursprunget. Det är en producent som inte försöker skriva om Chassagne-Montrachet, utan snarare tolkar platsen på ett tydligt och återhållsamt sätt. Det som definierar vinerna är just den där kombinationen av mognad och stramhet, där Chardonnay får visa både kropp och energi. Ek används med känsla, inte som markör, och resultatet blir viner som känns välkända i sin klassiska burgundiska form men ändå tydligt personliga. I 2023 års vin ser man den filosofin tydligt, med en stil som är generös nog att vara charmig i unga år men samtidigt byggd för att vinna med tid. För den som söker Chassagne-Montrachet i en ren och seriös tolkning är Domaine Niellon Michel ett mycket intressant namn.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.