Champagne Bardiau, Préface Champagne Extra Brut NV

Champagne Bardiau Préface Extra Brut NV är en stilren och terroirdriven ”grower champagne” från Côte des Bar, skapad för dig som uppskattar precision, energi och tydlig mineralitet. Med sin kalkiga friskhet, eleganta mousse och låga dosage är den en fin introduktion till Bardiaus rena och klara husstil. Préface fungerar också som en smakfull förväntanshöjare inför resten av producentens sortiment.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar gyllene ton med livliga, fina bubblor. Doften är graciös och blommig med inslag av liljor, vita blommor, ljusa citrusfrukter, vita vinbär, gröna äpplen, knust kalk och en diskret brödighet av hvetekärnor och nybakat bröd. Smaken är knastrigt frisk, vibrerande och mineraldiriven, med toner av pocherat päron, gröna jordgubbar, havtorn, österskal, flinta, grapefruktzest, havre och vit toast. Avslutet är kalkigt, syrligt och mycket uppfriskande, med en lång, stilla utfällande mineralitet. Vinet är drickklart nu men kan utvecklas fint under de närmaste åren, särskilt för den som uppskattar ännu mer komplexitet och rundhet.

Vinifiering
Préface kommer från Champagne Bardiau i södra Champagne, Côte des Bar, där kalkrik Kimmeridgian-märgel och jordar med inslag av Portlandian ger viner med tydlig struktur och mineralitet. Druvorna består av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay från två av husets parceller, med en bas av 2018 och 20% reservvin från äldre årgångar. Vinet jäser till största delen i ståltank, kompletterat med 20% ekfat, och får därefter 24 månader på jästfällningen innan degorgering. Sedan 2022 är Préface Brut Nature, helt utan dosage, vilket ger en ännu torrare och mer exakt stil.

Mat & Servering
Servera väl kyld, gärna vid 8–10 °C, för att lyfta vinets spänst och finess. Préface passar utmärkt till ostron, skaldjur, sushi, ceviche, lättare fiskrätter, getost och salta snacks, men fungerar också fint som aperitif. Ingen dekantering behövs; låt hellre vinet få lite luft i glaset för att öppna upp de mer brödiga och mineraliska nyanserna.

Producent
Champagne Bardiau är ett familjeägt champagnehus i Côte des Bar, en region som de senaste åren blivit ett av Champagnes mest spännande områden för mindre kvalitetsproducenter. Huset har snabbt gjort sig känt för sin rena, terroirdrivna stil och sitt arbete med hållbara odlingsprinciper, inklusive certifiering för Viticulture Durable en Champagne. Med fokus på låg dosage och noggrann parcellspecifik vinmakning har Bardiau etablerat sig som en producent att hålla ögonen på.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.