Champagne Bardiau, Préface Champagne Extra Brut NV

Préface är en elegant, terroirdriven producentchampagne från familjeproducenten Bardiau i Côte des Bar. Blandningen av Pinot Noir och Chardonnay, den låga dosagen och den friska, kalkiga karaktären ger en fin introduktion till husets stil.

Smakprofil
Ljust gul med fina, livliga bubblor. Doften är blommig och nyanserad, med lilja, citrus, vita vinbär och grönt äpple, tillsammans med kalkiga mineraltoner och subtila inslag av bröd och vetekärnor. Smaken är krispig och energisk, med fin mousse och toner av pocherat päron, gröna jordgubbar, havtorn och flinta. En frisk, syrlig avslutning med en långsamt framträdande mineralitet. Champagnens pigga, precisa stil gör den särskilt tilltalande att njuta av medan fräschören står i centrum; lagringspotentialen är inte närmare angiven.

Vinifiering
Druvorna kommer från två av Bardiaus parceller i Côte des Bar, där kalkrik Kimmeridge-märgel och Portlandisk jord bidrar till vinets mineraliska uttryck. Blandningen består av 70 procent Pinot Noir och 30 procent Chardonnay; 80 procent av basvinet kommer från årgång 2018 och resterande 20 procent från äldre årgångar. Första jäsningen sker till 80 procent i ståltank och 20 procent på ekfat. Efter buteljering lagras champagnen 24 månader på jästfällningen innan degorgering. Sedan 2022 görs Préface utan dosage, som Brut Nature.

Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Den friska syran och kalkiga mineraliteten passar fint till ostron, skaldjur, pocherad fisk och lätta rätter med citrus eller färska örter. Dekantering behövs normalt inte; häll upp direkt i ett tulpanformat champagneglas så att aromerna får utrymme.

Producent
Champagne Bardiau är en familjeproducent i Côte des Bar, den sydliga delen av Champagne, och tillhör områdets växande krets av mindre kvalitetsproducenter. Huset arbetar parcelldedu­cerat och med målet att låta ursprunget prägla vinerna. Bardiau odlar enligt hållbara principer och är certifierat enligt Viticulture Durable en Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.