Cavallotto, Barolo Bricco Boschis, 2019

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2019 är en uttrycksfull och klassisk Barolo från en av Castiglione Fallettos mest respekterade producenter. Den kombinerar omedelbar charm med den struktur och djup som gör Nebbiolo från Bricco Boschis så eftertraktad, och har redan nu en fin öppenhet samtidigt som den bär på lång lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar vinet en elegant, ljusröd till tegeltonad kant som signalerar att det redan är på väg in i ett fint utvecklingsstadium. Doften är generös och tydlig med rosor, röda körsbär och en floralt präglad elegans som snabbt får sällskap av mer komplexa toner. Smaken är lång och nyanserad, med röda bär, torkade blommor, läder och kryddor i en harmonisk helhet. Strukturen är typiskt nebbiolobetonad med frisk syra och markerade tanniner, vilket gör att vinet både fungerar fint i dag och har goda förutsättningar att utvecklas vackert under många år framöver.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda parceller i cru-läget Bricco Boschis, närmare bestämt Colle Sud Ovest, Punta Marcello och San Giuseppe. Läget är känt för sitt starka Barolo-uttryck, där kalk- och lerjordar samt den gynnsamma exponeringen bidrar till vinets precision, energi och lagringsduglighet. Efter skörd har vinet mognat i 36 månader på en kombination av stora ekfat om 20, 30, 50, 80 och 100 hl, vilket ger struktur och balans utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till smakrika rätter som ossobuco, tryffelpasta, långkokt nöt eller lamm. Vinet mår ofta bra av att luftas i karaff en timme eller mer, särskilt om det öppnas ungt, för att runda av tanninerna och låta aromerna blomma ut.

Producent
Cavallotto är en av de mest tongivande producenterna i Barolo-kommunen Castiglione Falletto och har länge haft ett starkt rykte för sina traditionella, terroirdrivna viner. Familjens gård ligger i direkt anslutning till Bricco Boschis, vilket gör dem ovanligt nära sitt mest klassiska läge och bidrar till vinernas tydliga identitet. Med sin konsekventa kvalitet och sitt arbete med några av områdets mest respekterade cru-lägen har Cavallotto blivit en viktig referenspunkt i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.