Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2023

Carbonnieux 2023 Cabernet Sauvignon från Pessac-Léognan är en elegant Bordeaux med frisk struktur, mörk frukt och klassisk cederkryddad charm.

Om vinet
Vinet kommer från Carbonnieux i Pessac-Léognan, där Cabernet Sauvignon spelar huvudrollen tillsammans med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Jordarna här domineras av grus, sand och lera, en klassisk kombination i Bordeaux som ger bra dränering och hjälper druvorna att mogna jämnt. Att egendomen arbetar hållbart märks i den stil som söker precision snarare än övermognad, med fokus på balans och fräschör i 2023 års vin. I källaren följer Carbonnieux en traditionell Bordeaux-väg med separat vinifiering av de olika druvsorterna innan blandningen slutligen sätts. 2023 har lagrats 12 till 15 månader på franska ekbarriques, varav 30 till 40 procent ny ek, vilket ger struktur och krydda utan att ta över frukten. Det är ett vin byggt för att utvecklas, och årgång 2023 visar redan nu den linje och energi som brukar göra Pessac-Léognan så attraktivt i mogen form.

Smakprofil
Carbonnieux 2023 Cabernet Sauvignon, Bordeaux, öppnar med en stilren doft där svarta vinbär, plommon och viol ligger ovanpå toner av ceder och tobak. I smaken är den torr och välbyggd, med finmalda tanniner som ger grepp utan att kännas hårda. Frukten är mörk och tät, men det finns också en jordig mineralitet som gör att vinet håller sig levande och nyanserat. Avslutet är långt, precist och lite kryddigt, med en klassisk känsla av Pessac-Léognan som gör 2023 både seriös och inbjudande.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna hamnar på bordet när maten har lite djup och sälta. Testa Carbonnieux 2023 till entrecôte med rostad potatis, lammracks med örter eller fågelvilt med svampsås, där Cabernet Sauvignon i Bordeaux får jobba tillsammans med köttets umami och såsens rundhet. Klassisk regional matchning är anka, gärna confiterad eller serverad med linser, eftersom Pessac-Léognan ofta trivs med rätter som har både rikedom och precision. Vinets struktur och fina ektoner gör också att det fungerar fint med långbakad oxkind, helst med rotfrukter och en mörk sky. För ett mer avslappnat upplägg kan du servera det till charkuterier, som lufttorkad skinka och paté, eller till lagrade hårdostar som comté och mimolette. 2023 har tillräckligt med fräschör för att klara mat med fett och sälta, samtidigt som frukten gör att det aldrig blir tungt.

Producent
Carbonnieux är en av de äldre och mest respekterade egendomarna i Pessac-Léognan, med rötter som går långt tillbaka i Bordeaux historia. Slottet är särskilt känt för att göra både röda och vita viner med tydlig känsla för platsen, och i de röda cuvéerna märks ofta den grusiga jorden och regionens eleganta, svala struktur. Det är en producent som arbetar i den klassiska Bordeaux-traditionen, där balans, precision och lagringsduglighet väger tyngre än överdriven kraft. Bakom den moderna kvaliteten står ett team som förvaltar egendomen med tydlig riktning, och familjen Perrin har länge varit förknippad med Carbonnieux som ägare och drivande kraft. I källaren är den tekniska sidan viktig, men uttrycket ska alltid kännas som Bordeaux först och främst, inte som en stil skapad av ek. Det är också därför vinerna ofta upplevs som eleganta snarare än bullriga, med en tydlig kärna av Cabernet Sauvignon, Merlot och de mindre andelarna Cabernet Franc och Petit Verdot. För många vinälskare är Carbonnieux ett bra exempel på varför Pessac-Léognan fortsätter att vara en av de mest intressanta delarna av Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.