Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025

Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025 är ett uttrycksfullt ekologiskt vitt vin från den vulkaniska ön Salina i de Eoliska öarna. Vinet lyfter fram den lokala druvan Malvasia di Lipari med en aromatisk, medelhavspräglad stil där mjuk frukt möter frisk syra och kryddig komplexitet. Caravaglio har sedan 1989 arbetat med att ge Siciliens öviner ett genuint och platsbundet uttryck.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus gyllengul färg. Doften är generös och nyanserad, med toner av gul persika, aprikos och mango som kompletteras av vita blommor, salvia och friska citrusinslag. På paletten är det mjukt och behagligt, men samtidigt livfullt tack vare en frisk syra och en subtilt kryddig karaktär. Skalmacerationen bidrar med extra struktur och aromatisk djup. Vinet är tilltalande i sin ungdom, men den lagring på fina jästfällningar ger också potential att utvecklas under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna odlas på Salina, där vulkaniska jordar och havets närvaro skapar ett varmt men balanserat mikroklimat. Malvasia di Lipari skördas för hand i början av september och jäser i temperaturkontrollerade ståltankar med hjälp av naturlig jäst. Vinet genomgår ungefär tio dagars skalmaceration, följt av malolaktisk jäsning och cirka sex månaders lagring på fina jästfällningar. Därefter filtreras det varsamt för att bevara druvans renhet och vinets autentiska karaktär.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C. Det passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, ceviche, lätta förrätter och sallader med citrus eller örter. Den aromatiska profilen fungerar även fint tillsammans med färska och milda ostar. Någon dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset före servering.

Producent
Caravaglio grundades 1989 och är en ekologiskt inriktad producent på Salina, i hjärtat av de Eoliska öarna. Under ledning av vinmakaren Antonino arbetar egendomen med att framhäva de lokala druvorna och det vulkaniska landskapets särprägel. Producentens experiment med skalmaceration har bidragit till viner med tydlig personlighet, struktur och lagringsförmåga. Caravaglios arbete har uppmärksammats av italienska vinkritiker, bland annat genom utmärkelsen Tre Bicchieri från Gambero Rosso för årgång 2023.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.