Cantina della Volta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico Brut

Cantina della Volta Il Mattaglio Spumante Metodo Classico Brut är en elegant mousserande från Emilia-Romagna som förenar precision, friskhet och terroirdriven karaktär. Skapad enligt den traditionella metoden bjuder den på fin mousse, rak syra och utsökt renhet som gör den lika självklar som aperitif som till matbordet. - Särprägeln ligger i den metodiska precisionen: andrajäsning på flaska och noggrant kontrollerad autolys ger struktur och komplexitet utan att tappa druvornas friskhet. - Distinkta drag: mycket fin, ihållande perlage, citrusdriven fräschör, subtil brödighet och en mineralisk ryggrad som speglar Modenas alluvialmarker. - Historisk betydelse: vinet knyter an till regionens långa tradition av mousserande viner, där moderna tekniker och hantverk har förfinat uttrycket för att nå internationell nivå.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med silverstänk och en tät, livlig perlage som bildar en krämig, bestående mousse. Doft: Ren och precis med toner av citronzest, gröna äpplen och vit persika, följt av subtila nyanser av nybakat bröd, vita blommor och ett lätt drag av kritig mineralitet. Smak: Torr och energisk med knivskarp syra och ett linjärt, svalt uttryck. Kärnan är citrus- och äppelfrukt med eleganta inslag av mandel, brioche och saltstänkt mineral. Texturen är fin och exakt, där mousse och syra samspelar för att skapa spänst och balans. Avslut: Långt och kristallklart med citrusskal, subtil brödighet och en ren, stenig ton som lockar till nästa klunk. Lagringspotential: Skapt för att glänsa ungt och friskt men har tillräcklig struktur för att utveckla mer nötiga och autolytiska nyanser under 2–4 år efter degorgering.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från svalare lägen i området kring Modena, där alluvial sand och grus från flodslätterna ger dränerade jordar och ett rent, mineraliskt uttryck. Klimatet är kontinentalt med tydliga dygnsskillnader som bevarar syra och aromatik. Skörd och vinifiering: Handplockning för selektion och friskhet. Musten pressas varsamt och jäses svalt till ett basvin med hög precision och ren frukt. Den klassiska metoden följs med andrajäsning på flaska och lagring på jästfällningen för att skapa finess, textur och subtil autolys. Degorgering sker med låg till måttlig dosage för att lyfta fram fräschör och terroir.

Mat & Servering
Perfekt som aperitif och till skaldjur som ostron, räkor och ceviche, men även till crudo, sushi, fritto misto, prosciutto di Modena och unga till medellagrade ostar som Parmigiano Reggiano. Servera väl kyld vid 6–8 °C. Karaff rekommenderas inte; öppna och servera direkt för att bevara den fina moussen.

Producent
Cantina della Volta, grundad av den visionäre vinmakaren Christian Bellei i Bomporto (Modena), har blivit en ledstjärna för Metodo Classico i Emilia-Romagna. Med rötter i regionens mousserandetradition och ett kompromisslöst fokus på precision i källaren har producenten lyft områdets rykte internationellt. Vinerna hyllas för sin renhet, finess och förmåga att spegla Modenas terroir genom en tydlig, klassisk stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.