Bond St. Eden 2017

Bond St. Eden 2017 är en kultförklarad Napa Cabernet med ursprung i en liten, röd och järnrik vingård strax norr om Oakville Crossroad i Vaca Mountains. Vinet är ett skolboksexempel på kraftfull, men ändå polerad, Napa Valley-klass med djup koncentration, flerskiktad komplexitet och en imponerande lagringspotential. För samlare och kännare är detta en av de mest eftertraktade tappningarna från Bond, hyllad av bland andra Robert Parker för sin intensitet och elegans.

Smakprofil
Färgen är djupt granat-lila med tät kärna och lätt, ungdomlig kant. Doften är inledningsvis något återhållsam men öppnar upp sig med tiden i glaset till generösa aromer av krossade svarta körsbär, solmogna svarta vinbär, röda vinbär och en tydlig mineralitet från den järnrika jorden. Under detta ligger toner av fruktkaka, torkade örter, ceder, kakao och ett lätt jordigt, dammigt inslag som ger stor komplexitet. I munnen är St. Eden 2017 rik, fyllig och sammetslen med en tät, mörk fruktprofil där svart fruktmarmelad, plommon och cassis dominerar, fint balanserat av frisk syra och en exakt, grafitliknande mineralitet. Tanninerna är finpolerade men kraftfulla, vilket ger vinet struktur utan att ta över. Eftersmaken är mycket lång, kryddig och lätt exotisk, med nyanser av lakrits, varma kryddor och subtil ek. Det här är ett vin med imponerande lagringspotential – 2017:an kan njutas nu efter ordentlig luftning, men kommer sannolikt att utvecklas positivt i 15–20 år, och förvarad optimalt ännu längre.

Vinifiering
St. Eden kommer från en enskild vingård på de nedre sluttningarna av Vaca Mountains, på röd, stenig och järnrik jord som ger små, koncentrerade druvor med distinkt mineralitet. Klimatet är varmt men med svalkande bergsbrisar som bevarar fräschör och aromdjup. Druvorna skördas för hand i små korgar vid optimal mognad, sorteras noggrant både i vingården och vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker vanligtvis i små tankar med varsam extraktion för att bevara fruktens renhet, följt av lång lagring på främst franska ekfat (varav en stor andel nya) för att ge struktur, krydda och komplexitet utan att dominera den naturliga fruktkaraktären.

Mat & Servering
Bond St. Eden 2017 passar utmärkt till rätter med hög smakrikedom och fin textur: grillad eller helstekt entrecôte, lamrack med rosmarin, vilt som hjort eller rådjur, eller långsamt brässerade rätter med oxkind och svamp. Även rätter med svart tryffel, grillade grönsaker och lagrade hårdostar som Comté eller lagrad cheddar är utmärkta följeslagare. Servera vid 16–18 °C. Vinet mår mycket bra av att dekanteras – gärna 2–3 timmar innan servering i dag för att öppna upp doft- och smakregistret, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Bond Estate grundades av Bill Harlan som ett systerprojekt till legendariska Harlan Estate, med målet att skapa en serie ”Grand Cru”-klassade Cabernet Sauvignon från några av Napa Valleys mest uttrycksfulla enskilda vingårdslägen. Filosofin bygger på att lyfta fram terroir – var och en av Bonds cuvéer kommer från en specifik vingård med unikt jordmån- och mikroklimat. St. Eden är en av husets mest ikoniska vingårdar och har genom åren erhållit höga betyg och internationell uppmärksamhet, inte minst från Robert Parker. Bond räknas idag till den absoluta toppen av producenter i Napa Valley och är ett självklart namn i alla seriösa vinsamlingar med fokus på amerikansk lyx-Cabernet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.