Bollinger Grande Année Bollinger, 2018

Bollinger Special Cuvée 2018, Pinot Noir från Champagne, bjuder på djup, elegans och Bollingers klassiska struktur från kritjord och kyld precision.

Om vinet
Bollinger Special Cuvée 2018 bygger på en tydlig kärna av Pinot Noir, kompletterad av Chardonnay, vilket ger både kraft och fräschör i den klassiska Champagne-stilen. Druvorna kommer från Champagne, där kalk och lera i kombination med krita och kalksten ger god dränering och bidrar till vinernas spänst. Bollinger arbetar sedan länge med en stil som ofta upplevs som generös men ändå stram i ryggraden, och hållbarhetsarbete är också en del av producentens moderna identitet. I 2018 års vin märks också husets välkända användning av delvis jäsning och lagring i gamla ekfat, något som ger mer textur och djup utan att träet tar över. Lagringen på jästfällningen, minst fem år på flaska, förklarar den mogna brödigheten och den fina, ihållande moussen. Det här är en Champagne där Pinot Noir får visa sin struktur och Chardonnay sin precision, med en dos på 8 g/l som håller balansen mellan torrhet och rundare frukt.

Smakprofil
I glaset visar Bollinger Special Cuvée 2018 en gyllene färg och små, ihållande bubblor som lovar både energi och lagring. Doften drar åt moget gult äpple, brioche och bakade kryddor, med en diskret ton av persika och vanilj som ger rundhet utan att bli söt. I munnen är 2018 fyllig och krämig, men precis, med en syra som håller ihop frukten och leder fram till en lång, rostad avslutning. Det är en Champagne som känns både generös och noggrant byggd, och just årgång 2018 ger den extra mognad och djup.

Mat & Servering
Det här är en Champagne som gärna får arbeta vid bordet, inte bara som aperitif. Prova Bollinger Special Cuvée 2018 till skaldjur, gärna hummer, pilgrimsmusslor eller ostron med en lätt smörsås, där vinets syra och brödiga toner lyfter sötman i råvaran. Den fungerar också fint till fiskrätter som smörstekt gös eller smörig torsk med citron och örter, och till fågel som helstekt kyckling med rosmarin. För en mer klassisk Champagne-matchning är charkuterier, paté och lagrade hårdostar ett säkert kort, särskilt i sällskap med den här årgångens mogna, toasty karaktär. Servera gärna till en regional klassiker som gougères eller en enkel fransk skaldjursplatå.

Producent
Bollinger är ett av de mest respekterade husen i Champagne, grundat i Aÿ 1829 och känt för en stil som ofta förknippas med djup, struktur och lång lagring. Huset har länge byggt sin identitet kring Pinot Noir, särskilt från egna och noggrant utvalda lägen, och kombinerar det med Chardonnay för att ge friskhet och elegans. Den här balansen märks tydligt i Special Cuvée 2018, där kraften aldrig blir tung och där den kalkrika grunden i Champagne fortfarande leder uttrycket. Bollinger är också nära förknippat med familjen Bollinger och den historiska ledningen av Lily Bollinger, som blev en symbol för husets själ och klassiska stil. I modern tid har de också varit starkt präglade av Gilles Descôtes, chef de cave, och arbetet med hållbar vinodling har blivit en tydlig del av husets framtid. Det som definierar Bollinger är inte bara rikedom och mognad, utan också disciplin, vinifiering med viss andel ek och en konsekvent respekt för druvornas ursprung i Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.