Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil Palo Cortado

Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil Palo Cortado är en exklusiv och mycket uttrycksfull sherry för den som vill upptäcka en av de mest sällsynta stilarna inom världen av starkviner. Vinet kombinerar den eleganta nötigheten från lång lagring med en torr, fyllig struktur och en imponerande längd. Palo cortado har länge omgetts av mystik och räknas som en av sherryvärldens mest eftertraktade specialiteter.

Smakprofil
Vinet har en djup, gyllene färg och en komplex doft där valnötter, lätt rök, torkad gyllene frukt och syltad citron förenas med toner av fernissa, flor och utvecklad rancio-karaktär. På paletten är det torrt, fylligt och intensivt, med en fin balans mellan koncentration och elegans. Den långa eftersmaken dröjer kvar med nötiga, lätt oxiderade och mineraliska nyanser. Solerans genomsnittliga ålder på cirka 15–20 år ger vinet ett tydligt moget uttryck, och det är färdigt att dricka nu snarare än ett vin som främst behöver ytterligare lagring.

Vinifiering
Marqués de Rodil är framställd av Palomino och lagras i solera med en genomsnittlig ålder på omkring 15–20 år vid buteljering. Palo cortado förknippas med en utveckling från biologisk lagring under flor till en mer oxidativ lagring, vilket ger en stil som förenar friskheten och precisionen hos fino med den djupare, nötigare karaktären hos oxiderad sherry. Den exakta utvecklingen är traditionellt omgärdad av stor mystik, vilket är en del av palo cortados särskilda charm.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvin som gör sig bäst till rätter med tydlig sälta, rökighet och umami. Servera den till klara soppor och ramen, väl lagrade hårdostar som pecorino sardo eller kraftfull manchego, samt rökt fet fisk med rostade mandlar. Den passar även utmärkt till rillette på gris eller vilt och råmarinerad fisk med rökt salt eller rökolja. Servera lätt kyld vid cirka 10–14 °C. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning i glaset kan hjälpa de komplexa aromerna att öppna sig.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.