Bodegas De La Riva SL, Pedro Ximénez Veracruz Trebujena - 37,5 cl, 2023

Bodegas De La Riva SL, Pedro Ximénez Veracruz Trebujena 2023 är en ovanlig och mycket seriös vitvinsspecialitet från Jerez-traditionen, där sherryhantverk möter stilla vin på ett fascinerande sätt. Bakom vinet står Ramiro Ibáñez och Willy Pérez, som räddade bodegan från glömska och samtidigt väckte nytt liv i ett historiskt sortiment.

Smakprofil
Vinet har en gyllengul ton med fin lyster och en tydlig koncentration i glaset. Doften är komplex och utvecklas med lager av mandel, torkad frukt, havssälta och jästiga toner från flor, kompletterat av äpple, citron, stenfrukt, karamell och en lätt cederkryddighet. I smaken är vinet fylligt, texturrikt och imponerande djupt, med en smakbild som rör sig mellan frisk frukt, nötighet och en nästan salt, umamirikare avslutning. Det har ett koncentrerat uttryck och god lagringspotential, där de redan komplexa dragen sannolikt kan utvecklas ytterligare med några års flasklagring.

Vinifiering
Vinet kommer från Trebujena i Andalusien, ett område starkt präglat av sherrykultur och de kalkrika jordarna som ger vinerna sin tydliga mineralitet och särprägel. Här har Pedro Ximénez-vinifiering kombinerats med lagring i 500-liters fat av sherryek under 12 månader, där flor har utvecklats på ytan och format vinets karaktär på klassiskt Jerez-vis.

Mat & Servering
Servera gärna vid omkring 14 grader och gärna efter en kort stund i karaff eller i glaset, så att aromerna får öppna sig ordentligt. Vinet passar utmärkt till lagrade ostar, lufttorkad skinka och andra spanska charkuterier, men fungerar också fint till nötigare tapas och rätter med sälta och umami.

Producent
Bodegas De La Riva SL räddades 2017 av Ramiro Ibáñez och Willy Pérez, två profiler med djup förankring i sherryområdet och en stark vilja att bevara dess vintraditioner. Sedan övertagandet har de inte bara säkrat bodegans framtid, utan också återupplivat dess uttryck med viner som har fått stor uppmärksamhet och höga omdömen för sin kvalitet och autenticitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.