Bodegas De La Riva SL, Oloroso Viejo San Jose

Bodegas De La Riva Oloroso Viejo San Jose är en ovanligt koncentrerad och djupt lagrad sherry med ikonisk karaktär. Den kommer från ett enda solerasystem och har formats av mer än 40 års oxidativ lagring, vilket ger en vinupplevelse med både historisk tyngd och imponerande komplexitet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup mahognyfärgad ton med glimtar av mörk bärnsten. Doften är generös och nyanserad med torkade fikon, valnöt, lätt bränt karamell, mokka, örtte och rostade hasselnötter, allt lyft av en subtil sälta och jodiga mineraltoner som ger extra energi. Smaken är torr, kraftfull och samtidigt förvånansvärt frisk, med en mjuk och nästan krämig textur. De mörka, nötiga och lätt bittert eleganta tonerna ligger kvar länge i avslutet, där vinet utvecklar lager på lager av komplexitet. Med sin struktur och koncentration har det ett mycket långt lagringspotential, även om det redan nu är i ett enastående drickfönster.

Vinifiering
Vinet är gjort på 100% Palomino som handskördats från Pago El Carrascal, ett av de mer inlandsliggande lägena inom DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, vilket lämpar sig väl för den robusta Oloroso-stilen. Musten jäser på äldre ekfat och förstärks därefter till 17% alkohol, vilket gör att florlagret inte kan utvecklas. Vinet flyttas sedan till solerasystemet och mognar oxidativt utan påverkan av flor, vilket skapar dess djupa färg, komplexitet och särpräglade stil.

Mat & Servering
Servera gärna till braiserat kött, långkok, vilt eller kraftiga rätter med umami, men också till väl lagrade hårdostar som Manchego, comté eller parmigiano. Temperaturen bör ligga runt 12–14 °C för att balansen mellan friskhet och djup ska komma bäst till sin rätt. Dekantering är inte nödvändig, men en stund i glaset gör att aromerna öppnar sig fint.

Producent
Bodegas De La Riva är ett namn med stark förankring i sherrytraditionen och har fått stor uppmärksamhet för sina mycket små, hantverksmässiga buteljeringar. Oloroso Viejo San Jose bygger på ett historiskt solerasystem med rötter i den gamla almacenista-traditionen, där lagring och bevarande av äldre vin stod i centrum. Att endast 457 flaskor tappades 2020 understryker vinets sällsynthet och dess status som en verklig samlarfavorit.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.