Billecart-Salmon Brut Rosé NV

Billecart-Salmon Brut Rosé NV är en av Champagne-världens verkliga referenser när det kommer till roséchampagne – raffinerad, elegant och med en precision som gjort den älskad av sommelierer världen över. Här möts friskhet, fin frukt och krämig textur i en perfekt balanserad stil som är lika självklar som aperitif som till mat. Den ikoniska, ljusa laxrosa färgen och de utsökta, finbubbliga moussen gör den dessutom till ett självklar val när det ska kännas lite extra lyxigt. Det som särskiljer Brut Rosé från många andra roséchampagner är husets kompromisslösa fokus på finess: en hög andel Chardonnay för elegans, kombinerat med Pinot Noir och Pinot Meunier för djup och aromrik frukt. En mindre andel stilla rödvin av Pinot Noir ger färg, struktur och karaktär utan att tynga vinet. Billecart-Salmon, grundat 1818, räknas i dag som ett av de mest respekterade familjeägda champagnehusen, och just Brut Rosé har blivit ett signaturvin som satt husets namn på kartan internationellt.

Smakprofil
I glaset skimrar vinet i en blekt laxrosa ton med kopparskimrande nyanser och en mycket fin, jämn och ihållande perlage. Uttrycket är omedelbart inbjudande, men samtidigt diskret och sofistikerat. Doften är delikat och nyanserad med rena toner av jordgubbar, smultron och hallon, följt av inslag av blodapelsin, citruszest, rosor och vita blommor. Bakom frukten anas ett lager av brioche, mandel och kritig mineralitet som vittnar om lagring på jästfällningen. I munnen är Brut Rosé frisk, silkeslen och mycket harmonisk. Den röda bärfrukten får sällskap av granatäpple, körsbär, en lätt kryddighet och subtilt florala toner. Moussen är krämig men extremt fin, vilket ger ett nästan pudrigt intryck mot gommen. Den friska syran balanserar den generösa frukten och mynnar ut i en ren, livlig och mineraldriven eftersmak med citrus, krita och röda bär som dröjer sig kvar. Som non-vintage är den skapad för att drickas relativt ung, men en välförvarad flaska kan utan problem utvecklas positivt i 3–5 år och vinna i komplexitet, mer toner av brioche, torkad frukt och nötter.

Vinifiering
Druvorna till Billecart-Salmon Brut Rosé NV kommer främst från utvalda lägen i Champagne, med fokus på kyliga, kalkrika jordar som ger hög syra, elegans och en tydlig mineralton – särskilt i Côte des Blancs för Chardonnay och utvalda premier och grand cru-byar för Pinot Noir och Pinot Meunier. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att druvorna anländer hela till presshuset, något som är avgörande för renheten i både basvin och det stilla rödvin som används till roséblandningen. Jäsningen sker traditionellt vid låg temperatur, vilket bevarar den friska frukten och de florala aromerna. Vinet är en cuvée baserad på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, där en mindre andel Pinot Noir vinifieras som rött vin och sedan blandas in för att ge färg, struktur och aromdjup. Efter den andra jäsningen på flaska lagras vinet länge på jästfällningen, vilket bidrar till den fina mousse, den krämiga texturen och de subtila brödighetstonerna som kännetecknar husets stil.

Mat & Servering
Billecart-Salmon Brut Rosé är en extremt mångsidig matpartner och briljerar långt bortom rollen som enbart aperitif. Prova den till eleganta skaldjursrätter som räkor, krabba, hummer eller pilgrimsmusslor, gärna med inslag av citrus eller milda örter. Den fungerar utmärkt till sushi och sashimi, särskilt med tonfisk eller lax, men också till kycklingrätter, carpaccio på kalv, lättare asiatiska rätter eller en fin charktallrik med lufttorkad skinka. Till ost är den fantastisk med krämiga, milda ostar som brie eller chèvre. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, i gärna något större champagneglas eller tulpanformade vitvinsglas för att låta doften utvecklas. Någon längre karaffering behövs normalt inte, men att låta vinet vila några minuter i glaset gör att aromerna öppnar upp sig ytterligare.

Producent
Champagne Billecart-Salmon är ett klassiskt, familjeägt champagnehus grundat 1818 i Mareuil-sur-Aÿ, strax utanför Épernay. Genom sju generationer har familjen konsekvent prioriterat elegans och renhet framför kraft, vilket gett huset ett rykte som ett av de mest finlemmade och precisa i regionen. Särskilt roséchampagnerna har blivit starkt förknippade med Billecart-Salmon, och Brut Rosé räknas i dag som ett av de mest hyllade exemplen i sin kategori. Huset har fått en lång rad internationella utmärkelser och omnämns ofta av vinkritiker och topprestauranger som en referensproducent i Champagne, inte minst tack vare sin noggranna druvselektion, långa lagring på jästfällningen och tekniskt perfekta vinmakning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.