Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024

Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024 är en elegant och uttrycksfull toskansk rödvin där Sangiovese får sällskap av Canaiolo Nero och Colorino i en stil som kombinerar kraft, finess och ursprung. Vinet kommer från kullarna kring Florens och bär på en tydlig känsla av plats, med en historia som knyter an till Vincigliata-slottet och den lokala legenden om den Vita Damen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en intensiv rubinröd färg som signalerar både ungdom och koncentration. Doften öppnar generöst med kaffe, kakao och mörka skogsbär, följt av florala och lätt kryddiga nyanser som ger extra djup. På gommen är stilen harmonisk och komplex med mjuka men tydliga tanniner, fin balans och en strukturerad elegans som gör vinet lätt att uppskatta redan nu. Den långa, ihållande eftersmaken lämnar toner av mogna bär, rostad kakao och örter, och vinet har god lagringspotential för den som vill låta utvecklingen fortsätta i flaskan.

Vinifiering
Druvorna kommer från Fiesole-området utanför Florens, där vinrankorna växer i lerjordar och galestro, med inslag av granitrikt sandmaterial och granitavlagringar som bidrar till vinets energi och mineralitet. Odlingen sker organiskt och hållbart, och rankorna är uppbundna i espalier med Guyot-beskärning. Efter skörd jäses druvorna i stora ståltankar med dagliga manuella nedtryckningar av skalmassan för att extrahera färg, arom och struktur på ett kontrollerat sätt. Därefter lagras vinet i träfat i omkring 15–18 månader, vilket rundar av helheten och adderar komplexitet utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt vin till stekar, vilt och lagrade hårdostar, men den passar också fint till smakrika rätter med svamp, örter eller långkok. Servera gärna vid 16–18 °C för att få fram både frukt och struktur; en kortare dekantering kan vara fördelaktig om vinet dricks ungt, men är inte nödvändig.

Producent
Bibi Graetz är en av Toscanas mest profilerade och kreativa producenter, känd för att förena tradition med ett personligt, kompromisslöst uttryck. Med fokus på gamla lägen runt Florens och en tydlig respekt för lokala druvsorter har producenten byggt upp ett starkt rykte för viner som kombinerar autenticitet, precision och karaktär. Soffocone di Vincigliata har dessutom fått mycket uppmärksamhet internationellt, bland annat genom höga poäng från James Suckling.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.