Ampelos Cellars, Syrache, 2021

Ampelos Cellars Syrache 2021 är en elegant och uttrycksfull rödvin som förenar Syrahs djup med Grenaches saftighet och örtighet. Från de svala vingårdarna i Sta. Rita Hills får vinet en fin balans mellan kraft och finess, och det speglar Peter Works tydliga inspiration från södra Frankrike samtidigt som den är rotad i Kaliforniens kustnära terroir.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörk rubinröd färg. Doften bjuder på mörka bär, körsbär, peppar, torkade örter och en diskret kryddighet, där Syrah står för djup och Grenache för friskare, rödfruktiga toner. Smaken är mjuk och harmonisk med saftig frukt, len struktur och ett fint kryddspel. Vinet har en elegant, nästan musikalisk balans mellan mörk frukt, örter och ett lätt pepprigt avslut. Det kan drickas ungt för sin fräschör, men har också potential att utvecklas fint några år i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från svala vingårdar i Sta. Rita Hills i Kalifornien, där kustnära klimat och lång mognadstid hjälper frukten att behålla elegans och syra. Skörden sker med stor omsorg, och i källaren avstjälkas och krossas druvorna innan de får jäsa naturligt i öppna jäskar om 1,5 ton. Under 12–16 dagars jäsning genomförs två dagliga punch-downs för att ge extra extraktion och struktur. Därefter förs vinet över till ekfat för malolaktisk jäsning med vildjäst och buteljeras slutligen utan klarning eller filtrering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till lamm, grillad fläskkarré, ratatouille, svamprisotto eller kryddiga rätter med medelhavskaraktär. Vinet kan gärna luftas en stund före servering för att öppna upp aromerna, särskilt om det dricks ungt.

Producent
Ampelos Cellars är ett ambitiöst kaliforniskt vinhus med starkt fokus på hållbarhet och minimalt ingripande i vinmakningen. Under ledning av den danske vinmakaren Peter Work har producenten blivit känd för att skapa terroirdrivna viner med tydlig personlighet, precision och naturlig elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.