Ampelos Cellars, Clairette Blanche, 2021

Ampelos Cellars Clairette Blanche 2021 er en livlig og karakterfuld hvidvin fra Santa Barbara i Californien, hvor frisk frugt og mineralsk nerve får lov til at stå helt rent i glasset. Her er det druens egen stemme, der bærer vinen – uden markant påvirkning fra eg og med en vinifikation, der fremhæver både energi og autenticitet. En moderne fortolkning af Clairette med tydelig fokus på finesse og naturlig frugt.

Smakprofil
I glasset viser vinen sig med en klar, strågul farve. Duften er indbydende og frisk med noter af citrus, citrongræs og saftige, næsten let sødmefulde frugtnuancer, som giver et levende og åbent aromabillede. Smagen er sprød og præcis med god friskhed, ren frugt og et mineralsk bid, der løfter helheden. Den lange, nænsomme gæring ved lav temperatur bevarer intensiteten og giver en klar, fokuseret stil. Vinen er skabt til at nydes ung for sin friskheds skyld, men kan også udvikle lidt ekstra rundhed over de nærmeste år.

Vinifiering
Druerne kommer fra Santa Barbara i Californien, hvor klimaet giver gode betingelser for modne druer med bevaret syre og friskhed. Peter Work hos Ampelos Cellars arbejder med en nænsom tilgang, hvor naturen og druens egen karakter får lov til at dominere udtrykket. Vinen gæres naturligt med de vilde gærceller på druerne og gennemgår en langsom gæring ved lave temperaturer i mere end en måned. Malolaktisk gæring undlades bevidst for at bevare den friske syre og det stramme, mineralske udtryk, og før aftapning filtreres vinen for at sikre en ren og klar finish.

Mat & Servering
Server vinen let afkølet, gerne ved 8-10 °C, til retter med friskhed og lethed. Den passer særligt godt til grillet fisk, skaldyr, ceviche samt sommersalater med gedeost og fersken. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering, men en kort stund i glasset kan åbne de aromatiske nuancer yderligere.

Producent
Ampelos Cellars er et californisk vinhus med dansk forbindelse gennem Peter Work, som står bag et udtryk præget af præcision, balance og respekt for råvaren. Producenten er kendt for sin naturtro tilgang til vinifikation og for at lade druen og stedet sætte dagsordenen frem for tekniske indgreb. I Santa Barbara har Ampelos markeret sig med vine, der kombinerer friskhed, autenticitet og tydelig personlig stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.