Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025

Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner är ett elegant och välstrukturerat vitt vin från Italiens nordligaste vinregion. Vinet görs på 100 % Sylvaner Verde och kombinerar frisk fruktighet med en diskret rondör från lagring på stora ekfat. Det är ett uttryck för den historiska klosteregendomen Abbazia di Novacella, vars vintradition sträcker sig tillbaka till 1142.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust och klart med en frisk, ungdomlig framtoning. Doften bjuder på behagliga frukttoner med inslag av mogen päron och melon, kompletterade av en subtil örtighet och mineralisk fräschör. På gommen är det fruktigt, elegant och välbalanserat, med en fin struktur och en mjukare textur tack vare den delvisa lagringen på ek. Frisk syra ger energi åt avslutningen, medan den mogna frukten dröjer sig kvar. Vinet är gjort för att avnjutas ungt, men kan utvecklas fint under de närmaste åren vid korrekt förvaring.

Vinifiering
Druvorna kommer från de soliga sluttningarna kring Abbazia di Novacella i Alto Adige, där det alpina klimatet bidrar med friskhet och tydlig aromatik. Vinet vinifieras med en kombination av ståltank och ek: två tredjedelar jäser och mognar i rostfria ståltankar, medan en tredjedel jäser i 30-hektoliters ekfat. Därefter lagras vinet på 30-hektoliters ekfat, vilket ger extra djup och struktur utan att dominera den friska fruktkaraktären.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 8–10 °C. Det passar utmärkt till fisk och skaldjur, grillad eller pocherad fisk, sparris, ljusa pastarätter och milda getostar. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan gärna luftas kort i glaset före servering.

Producent
Abbazia di Novacella är ett historiskt kloster och vinproducent i Alto Adige, grundat år 1142. Egendomen ligger i den nordligaste delen av Italiens vinlandskap och har under århundraden utvecklat en stark tradition av att odla druvor på de soliga sluttningarna runt klostret. Producenten är särskilt uppskattad för viner som kombinerar alpin friskhet, precision och elegans med områdets särpräglade terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.