Aalto PS 2019 Dobbeltmagnum

Aalto PS 2019 Dobbeltmagnum är Ribera del Duero när den är som mest kompromisslös – en monumental tolkning av Tempranillo i extra stort format. Här får du allt du älskar med Aalto, fast med ett extra växel: mer koncentration, mer djup, mer kraft. Druvorna kommer från utvalda, mycket gamla vingårdar och ger en vinupplevelse som är både generös och extremt lagringsduglig.

Smakprofil
I glaset är vinet närmast bläcksvart, med en tät, ogenomtränglig kärna och violetta kanter som avslöjar dess ungdom och koncentration. Doften är intensiv och djup, med mörka blåbär, brombär och mogna svarta plommon i centrum, inramade av tydliga toner från nya franska ekfat: vanilj, kakao, mörk choklad, rostade kaffebönor och ett lätt inslag av tobak och kryddor. I munnen är Aalto PS 2019 kraftfull, opulent och flerskiktad. Smaken bjuder på lager efter lager av mörk frukt – brombär, plommonlikör och solmogna björnbär – tillsammans med lakrits, vanilj, kryddnejlika, kakao, kaffe och subtil tobak. Texturen är fyllig med rik fruktsötma, men samtidigt lyfts helheten av en frisk syra och kraftfulla, mogna tanniner som ger struktur och lagringspotential. Eftersmaken är mycket lång, komplex och utvecklas i glaset. Denna årgång är redan imponerande, men kommer att vinna enormt på lagring och har potential att utvecklas positivt under minst 15–20 år i en bra källare.

Vinifiering
Aalto PS (Pagos Seleccionadas) produceras uteslutande från särskilt utvalda parceller kring byarna La Horra och La Aguilera i Ribera del Duero, Castilla y León, där Tempranillo (Tinto Fino) växer på 60–90 år gamla vinstockar. De gamla stockarna, magra jordarna och det kontinentala klimatet med heta dagar och svala nätter ger en extremt koncentrerad, men samtidigt balanserad frukt. All skörd sker för hand med hård selektering både i vingården och vid ankomst till vineriet, så endast de bästa druvorna används. Vinifieringen sker med fokus på precision och renhet, varefter vinet lagras i cirka 19 månader på nya franska ekfat, vilket bidrar med struktur, komplexitet och lagringsduglighet utan att helt dominera den kraftfulla frukten.

Mat & Servering
Aalto PS 2019 kräver mat av samma kaliber som vinet själv. Tänk krogmörad entrecôte eller ryggbiff av högsta kvalitet, helstekt oxfilé, grillad eller långlagad högrev, lammsadel, ibericokarré eller vilt som hjort och dovhjort med fylliga, mörka såser. Rikare rätter med svamp, rosmarin, timjan och rostade rotfrukter passar också utmärkt. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I den här dubbeltmagnumstorleken mognar vinet långsammare och vinner mycket på luft – dekantera gärna minst 2–3 timmar innan servering, och ännu längre om du dricker det ungt, för att låta alla aromer öppna upp sig fullt ut.

Producent
Bodegas Aalto grundades 1999 och har på kort tid etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Ribera del Duero. Projektet skapades med ambitionen att göra viner i absolut toppklass från regionens bästa, ofta mycket gamla vingårdar. I dag räknas Aalto som en modern ikon i området och deras viner är eftertraktade världen över för sin kombination av kraft, elegans och lagringsduglighet. Aalto PS är deras flaggskepsvin, framställt i begränsade mängder från utvalda lägen, och det är just denna cuvée som tydligast visar husets förmåga att förena extrem koncentration med finess och komplexitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.