Aalto Blanco De Parcela 2022

Aalto Blanco de Parcela 2022 är den allra första vita vinen från kultproducenten Aalto – en exklusiv nyhet från hjärtat av Castilla y León. Gjord uteslutande på Verdejo och lagrad på ekfat, är detta en ytterst begränsad buteljering som normalt sett knappt lämnar Spanien. Med endast cirka 3 000 flaskor producerade är detta en sällsynt chans att upptäcka Mariano Garcías tolkning av Verdejo på toppnivå.

Smakprofil
I glaset uppvisar Aalto Blanco de Parcela 2022 en klar, halmgul färg med gyllene skiftningar som antyder både koncentration och fatlagring. Doften är uttrycksfull och generös, med lager av mogen tropisk frukt som ananas och mango, tillsammans med citruszest, vit persika, rostade nötter och en diskret ton av vanilj och kryddig ek. Ett mineraliskt stråk – nästan kritigt – ger friskhet och djup åt arombilden. På paletten är vinet fylligt med en krämig, nästan silkeslen textur som fint balanseras av en tydlig, frisk syra. Smakprofilen bjuder på koncentrerad gul stenfrukt, tropisk frukt, grapefrukt, citrus och en elegant nötighet från faten, kompletterad av subtila toner av brioche och kryddor. Avslutet är långt, mineralsälta och citrusfräschör håller kvar smaken och ger ett mycket rent, elegant intryck. Tack vare sin struktur, fatlagring och intensitet har årgång 2022 god lagringspotential och kan utvecklas positivt under åtminstone 5–8 år i källaren, där ytterligare komplexitet av honung, nötter och tertiära toner kan växa fram.

Vinifiering
Druvorna till Aalto Blanco de Parcela kommer från Aaltos egna utvalda parceller i Castilla y León, där klimatet är kontinentalt med heta dagar, svala nätter och tydliga årstidsskiftningar. De högt belägna vingårdarna med väldränerade, kalk- och sandrika jordar gynnar Verdejodruvans fräschör, koncentration och naturliga aromrikedom. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att endast perfekt mogna, friska druvor når vineriet. Efter en varsam pressning sker jäsningen under kontrollerad temperatur, varefter vinet får mogna i cirka nio månader på ekfat. Under lagringen arbetas vinet regelbundet på sin jästfällning (batonnage), vilket bidrar till den krämiga texturen, komplexiteten och den fina balansen mellan frukt, ek och mineralitet.

Mat & Servering
Aalto Blanco de Parcela 2022 är en gastronomisk vitvinspartner med brett användningsområde, särskilt till rätter där både textur och smakrikedom efterfrågas. Den passar utmärkt till halstrad eller grillad vit fisk med smöriga såser, skaldjur som pilgrimsmusslor, hummer eller räkor, eleganta fisk- och skaldjurspastor, samt till rätter med kyckling eller kalv i gräddiga eller vinbaserade såser. Den nötiga och krämiga profilen gör vinet även mycket fint till halvfasta och milda lagrade ostar. Servera vid 10–12 °C för optimal balans mellan fräschör och aromrikedom. En kort luftning eller försiktig dekantering 20–30 minuter före servering kan med fördel användas för att öppna upp de finare nyanserna, särskilt om vinet är ungt.

Producent
Bodegas Aalto grundades 1999 av den legendariske vinmakaren Mariano García – känd från sina decennier på ikoniska Vega Sicilia – tillsammans med Javier Zaccagnini. På kort tid har Aalto etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Ribera del Duero och hela Spanien, med rödviner som ofta får mycket höga betyg i internationell press. Fokus har alltid legat på lågavkastande, gamla vinstockar, noggrann selektering och kompromisslös kvalitet i varje led av produktionen. Lanseringen av Aalto Blanco de Parcela markerar ett viktigt nytt kapitel för producenten: en förstklassig vitvinssatsning i mikroskopisk skala, som tydligt visar att Aaltos kvalitetsambitioner sträcker sig långt bortom deras redan legendariska röda viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.