Aalto 2019 Dobbeltmagnum

Aalto 2019 Dobbeltmagnum är ett kraftfullt och samtidigt elegant uttryck för Tempranillo från Ribera del Duero – här i det eftertraktade formatet som rymmer 3 liter. Vinet kommer från gamla vinstockar på 40–80 år, kombinerat med yngre stockar på Aaltos egna lägen i Valladolid, vilket ger både djup och friskhet. Den generösa Dobbeltmagnum-flaskan ger dessutom en långsammare, mer harmonisk mognad, vilket gör detta till ett utmärkt val för både festliga middagar och seriös lagring. Aalto är känt för att förena modern precision med klassisk ribera-kraft, och 2019 års årgång är inget undantag. Här får du en topp-Tinto Fino (Tempranillo) från en producent som sedan starten har hört till elitlaget i Castilla y León, med ett uttryck där frukt, struktur och fat ligger i perfekt balans.

Smakprofil
Aalto 2019 visar upp en tät, djupt mörkröd färg med nästan bläcksvart kärna – en visuell antydan om koncentrationen i glaset. Doften är intensiv och komplex, med lager på lager av mogna mörka bär som björnbär och plommon, följt av söta kryddor, lakrits, kakao, rostad kaffe och eleganta toner av vanilj och ceder från faten. Med luftning öppnar vinet upp ytterligare och bjuder på inslag av viol, tobak och mineralitet. I munnen är vinet fylligt, koncentrerat och ändå förvånansvärt fint balanserat. Texturen är tät men silkeslen, med mogna, välintegrerade tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Smaken domineras av mörk frukt, lakrits, kryddor och rostat fat, följt av en lång, harmonisk eftersmak där frukten hänger kvar tillsammans med diskreta toner av kaffe och kakao. I Dobbeltmagnum-format är lagringspotentialen särskilt god; vinet kan utan problem utvecklas och vinna i komplexitet under 10–15 år, och sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Aalto 2019 kommer från utvalda lägen i Ribera del Duero i Castilla y León, där högt belägna vingårdar, stora temperaturskillnader mellan dag och natt samt fattiga, väldränerade jordar ger små, koncentrerade druvor. Frukten hämtas både från 40–80 år gamla vinstockar på långvarigt arrenderade vingårdar och från yngre plantingar på Aaltos egna marker i Valladolid. All skörd sker för hand med noggrann sortering av druvorna redan i vingården och därefter vid ankomst till vineriet. Efter den temperaturkontrollerade jäsningen lagras vinet i 16 månader på en kombination av nya och använda ekfat från både Frankrike och USA, vilket ger djup och komplexitet utan att ta över den rena fruktkaraktären. Slutresultatet är en modern, exakt tolkning av Ribera del Duero, där koncentration och elegans går hand i hand.

Mat & Servering
Aalto 2019 i Dobbeltmagnum är som gjord för större sällskap och rikare rätter – tänk grillat eller långlagat lamm, oxfilé, entrecôte, vilt, ibericogris, eller mustiga grytor med svamp och rosmarin. Den fungerar även utmärkt till lagrade hårdostar som manchego eller annan fårost med tydlig sälta. Servera vid 16–18 °C och gärna i stora bordeauxglas för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Vinet vinner mycket på att dekanteras – öppna och karaffera minst 1–2 timmar före servering i dag, och ännu längre om du dricker det ungt; med åren kan du korta ned dekanteringstiden något beroende på hur vinet utvecklats.

Producent
Bodegas Aalto grundades 1999 av två tungviktare i spansk vinvärld, däribland Mariano García, tidigare legendarisk vinmakare på Vega Sicilia. Ambitionen var tydlig från start: att skapa en av Ribera del Dueros absolut ledande tolkningar av Tempranillo (Tinto Fino) genom kompromisslös druvselektion och noggrann vinmakning. På relativt kort tid har Aalto etablerat sig som en av regionens mest respekterade producenter, känd för viner med imponerande koncentration, finess och lagringsduglighet. Deras viner får återkommande höga betyg av internationella vinkritiker och betraktas idag som riktmärken för modern, högklassig Ribera del Duero.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.