2023 Waterkloof Sauvignon blanc

Waterkloof Sauvignon Blanc 2023 är ett elegant och mineraldrivet vitt vin från en av Stellenboschs mest särpräglade vingårdar. Druvorna odlas högt beläget på Schapenberg, där den svala havsluften från False Bay bidrar till frisk syra, koncentration och en tydlig känsla av ursprung. Waterkloof är dessutom känt för sitt biodynamiska jordbruk och sitt fokus på hantverksmässig vinmakning.

Smakprofil
Vinet har en klar, ljusgul färg med gröna reflexer. Doften är frisk och nyanserad, med inslag av citrus, lime, gröna äpplen och krusbär, kompletterat av örtiga toner och en subtil mineralitet. På gommen är vinet torrt, livligt och välbalanserat. Den friska syran ger energi åt smaker av citrus, stenfrukt och färska örter, medan avslutningen är lång, ren och lätt saltmineralisk. Det är ett vin som är utmärkt att dricka ungt, men som kan utveckla större komplexitet under de närmaste 3–5 åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Vingårdarna ligger på Schapenbergs sluttningar nära False Bay, där höjdläget, magra jordar och svalkande havsvindar skapar ett långsamt och jämnt druvmognande. Waterkloof arbetar biodynamiskt och skördar druvorna varsamt för hand när de nått rätt balans mellan arom, mognad och syra. Vinifieringen präglas av försiktig extraktion och minimal påverkan, vilket låter Sauvignon Blanc-druvans fräschör och vingårdens mineraliska karaktär stå i centrum.

Mat & Servering
Servera vinet väl kylt, omkring 8–10 °C, gärna i ett medelstort vitvinsglas. Det passar utmärkt till skaldjur, ostron, ceviche, grillad fisk och getost, men fungerar även fint tillsammans med sparris, sallader och rätter med färska örter. Dekantering behövs inte; öppna gärna flaskan strax före servering för att bevara vinets friska och aromatiska uttryck.

Producent
Waterkloof grundades i början av 2000-talet av Paul Boutinot och har etablerat sig som en framstående producent i Stellenbosch. Egendomen ligger dramatiskt på Schapenberg med utsikt över False Bay och är särskilt uppskattad för sitt biodynamiska arbete, sitt fokus på hållbarhet och sina viner med tydlig platskänsla. Kombinationen av höga vingårdslägen, havsnärhet och traditionellt hantverk har gjort Waterkloof till ett välrenommerat namn bland Sydafrikas kvalitetsproducenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.