2022 Bibi Graetz Colore

Bibi Graetz Colore 2022 är husets flaggskepp och en av de mest eftertraktade toppvinerna från Toscana. Med druvor från mycket gamla stockar i högt belägna lägen i Lamole och en liten andel från noggrant utvalda vingårdar, är detta en vin som kombinerar kraft, djup och stor elegans. Colore är också en tydlig hyllning till det klassiska toskanska arv där ålder på stockarna och precision i urvalet spelar huvudrollen.

Smakprofil
Vinet har en djup, tät och ungdomlig färg i glaset. Doften bjuder på florala nyanser, mörka bär, särskilt björnbär, tillsammans med körsbär, örter och en diskret kryddighet som ger extra komplexitet. I munnen är Colore 2022 generös men samtidigt fokuserad, med tydlig struktur från Sangiovese och en silkeslen, nästan förförisk textur. Smaken är koncentrerad och lager på lager, med frisk syra, fin mineralitet och välbalanserade tanniner som lovar lång utveckling. Vinet har mycket god lagringspotential och kommer sannolikt att vinna både djup och harmoni under många år framöver.

Vinifiering
Colore kommer till största delen från gamla stockar i Lamole, där över 90 % av druvorna hämtas från majestätiska vinrankor som är mellan 80 och 135 år gamla. Druvorna skördas för hand från fyra vingårdar: Lamole, Vincigliata, Olmo och Siena, med upp till åtta separata skördeomgångar för att säkerställa perfekt mognad. Endast de bästa paren fat från hela produktionen blir Colore. Efter noggrann selektering i vingården och på gården avstjälkas druvorna varsamt innan de pressas lätt och jäser i öppna barriques med naturlig jäst, utan temperaturkontroll, under cirka två veckor med dagliga punch-downs. Därefter följer en extra maceration på skalen och sedan malolaktisk jäsning i nya barriques. Vinet mognar därefter i tre år innan lansering.

Mat & Servering
Servera gärna vid cirka 16–18 °C och ge vinet ordentligt med luft; gärna några timmars dekantering, särskilt om det öppnas ungt. Colore gör sig utmärkt till klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, långkokt lamm, vilt, svamprätter eller lagrade hårdostar.

Producent
Bibi Graetz är en av Toscanas mest särpräglade och uppskattade producenter, känd för att kombinera stor respekt för gamla vingårdar med ett personligt och modernt uttryck. Med Colore visar huset sin högsta ambition och har gjort sig ett namn för småskaliga toppviner med tydlig identitet, djup koncentration och stor lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.