2021 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion

2021 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion är en kraftfull och elegant Bordeaux från ett av områdets mest prestigefyllda namn. Med sin djupa frukt, tydliga struktur och moderna precision visar den tydligt varför Pavie räknas bland Saint-Émilions mest eftertraktade viner.

Smakprofil
Vinet har en ogenomtränglig lila-svart färg som signalerar både koncentration och djup. Doften är generös och lager på lager med plommonpudding, blåbärspaj och mörka körsbär täckta av choklad, följt av nyanser av eukalyptus, stjärnanis, tobak, bördig jord och en diskret ton av cederträ. Smaken är tät och muskulös, men samtidigt imponerande polerad. De fasta tanninerna har en silkeslen mognad och bär upp den mörka och blå frukten med fin friskhet och mineralitet. Avslutet är långt och precist, med god energi och tydlig lagringspotential; vinet kommer sannolikt att utvecklas väl under många år i källaren.

Vinifiering
Château Pavie omfattar 42 hektar i Saint-Émilion och består av flera olika terroirer med egna mikroklimat, vilket ger vinet dess komplexitet och djup. 2021 års vin är en blandning av 52 % Merlot, 30 % Cabernet Franc och 18 % Cabernet Sauvignon, och det har lagrats på franska ekfat, varav 75 % var nya, för att ge struktur, krydda och extra dimensioner utan att ta över frukten. Slottet arbetar också med ett allt mer hållbart fokus och har idag cirka 70 % av vingården skött enligt ekologiska principer, med ambitionen att nå 100 %.

Mat & Servering
Det här är ett vin som passar utmärkt till rätter med kraft och struktur, till exempel entrecôte, lammfilé, vildand, rådjur eller långkokta kötträtter med svamp och tryffel. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera helst 2–3 timmar före servering för att ge aromerna utrymme och mjuka upp vinets ungdomliga kraft.

Producent
Château Pavie har blivit ett av Saint-Émilions mest omtalade och hyllade slott, särskilt under Gérard Perse, som tog över egendomen 1998. Perse kom från en helt annan bakgrund, byggde upp sin förmögenhet inom detaljhandeln och satsade därefter helhjärtat på vin, med ett kompromisslöst fokus på kvalitet i vingården. Hans arbete har bidragit till att stärka Pavies internationella anseende, och vinerna får regelbundet mycket höga betyg från ledande kritiker världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.