2021 Ao Yun Shangri-La

Ao Yun Shangri-La 2021 är en av Kinas mest eftertraktade prestigeviner, skapad för att visa vilken nivå landet kan nå när höghöjdsodling, noggrant arbete i vingården och klassisk vinmakarkonst möts. Vinet kommer från de dramatiska bergen i Shangri-La och kombinerar kraft, precision och elegans på ett sätt som gjort Ao Yun till en modern referenspunkt för kinesiskt kvalitetsvin.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, tät färg och ett intryck av koncentration redan från första blick. Doften är nyanserad och komplex, med mörka bär, plommon, örter, ceder, tobak och subtila mineraltoner som speglar den högt belägna odlingsmiljön. Smaken är fyllig och strukturerad med mogna tanniner, frisk syra och en lång, harmonisk avslutning. Det här är ett vin med tydlig lagringspotential, där flera års utveckling lär ge ännu större djup, rundare textur och mer integrerade aromer.

Vinifiering
Ao Yun Shangri-La kommer från vingårdar i Himalayas utlöpare i Yunnan, där de höga höjderna, stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt samt den steniga jordmånen ger druvorna långsam mognad och tydlig friskhet. Druvorna skördas för hand i små lotter för att bevara kvalitet och selektera bara det bästa materialet. Vinifikationen är detaljerad och precis, med fokus på att uttrycka ursprunget snarare än att maskera det. Kombinationen av noggrann sortering, kontrollerad jäsning och omsorgsfull lagring ger ett vin med både kraft och transparens.

Mat & Servering
Servera gärna till rätter med tydlig smak och struktur, som grillat lamm, långbakad oxkind, vilt eller anka med svamp och mörka såser. Även smakrika vegetariska rätter med umami, till exempel svamprisotto eller rostad aubergine, fungerar fint. Servera vid cirka 16–18 grader och gärna med luftning eller dekantering i minst en timme, särskilt om vinet dricks ungt.

Producent
Ao Yun är ett banbrytande projekt som etablerades för att sätta Kina på världskartan för finvin. Producenten har snabbt fått stor betydelse i regionen genom att visa hur högklassigt vin kan skapas i de extrema förhållandena i Yunnan. Sedan starten har Ao Yun blivit hyllat för sin ambition, sin precision och sin förmåga att förena internationell vinmakning med ett unikt kinesiskt ursprung.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.