2020 Nin-Ortiz Selma de Nin Ancestral

Selma de Nin Ancestral är en sällsynt och eftertraktad biodynamisk vitvin från Penedès, skapad av Ester Nin och Carles Ortiz. Årgång 2020 kombinerar Chenin Blanc, Marsanne, Parellada och Roussanne i en vin med tydlig medelhavskaraktär, stor mineralitet och imponerande komplexitet. Namnet Selma syftar på en övergiven bergsby i Sierra de Montmell, där Ester Nins familjerötter finns.

Smakprofil
Vinet har en ljus, elegant färg. Doften är komplex och mineralisk, med nyanser av fennikel, timjan och akacia, tillsammans med subtila toner av mogen frukt och väl integrerad ek från lagringen. På paletten är vinet rent, fylligt och strukturerat, med en tydlig mineralisk kärna, friskhet och en lätt örtig kryddighet. En fint balanserad bitterhet i avslutningen ger längd och karaktär. Tack vare sin koncentration, syra och struktur kan vinet utvecklas positivt under flera år i flaska.

Vinifiering
Druvorna kommer från El Pla de Manlleu i Penedès, där vinmarkerna ligger på bergiga terrasser och äldre sluttningar med mineralrika jordar. Arbetet sker biodynamiskt med största respekt för vingården. Vinet jäser med naturlig jäst på använda ekfat om 225 liter och lagras därefter på sin jästfällning i cirka åtta månader. Endast mycket små mängder svavel tillsätts, vilket låter vinets ursprung och naturliga uttryck stå i centrum.

Mat & Servering
Servera Selma de Nin Ancestral vid cirka 10–12 °C. Den passar utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel och krämiga rätter med örter. Vinets mineralitet och struktur fungerar även väl till risotto, svamprätter och milda, lagrade ostar. Någon kraftig dekantering behövs normalt inte, men en kort luftning i karaff eller ett par minuter i glaset kan hjälpa de komplexa aromerna att öppna sig.

Producent
Ester Nin är utbildad biolog och oenolog och har bland annat arbetat med Clos Erasmus i Priorat samt hos Enric Solers NUN, innan hon tillsammans med Carles Ortiz grundade sin egen verksamhet. Paret arbetar småskaligt och konsekvent biodynamiskt, med hjälp av sina mulåsnor i vingården. Selma de Nin är ett av deras mest kultförklarade projekt – ett vin utan traditionell ursprungsbeteckning, men med ett starkt platsuttryck och en tydlig koppling till landskapet och Nins familjehistoria i Penedès.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.