2020 Bodegas Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae

2020 Bodegas Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae är en av Argentinas mest eftertraktade Malbec-viner, från den legendariska Adrianna-vingården i Gualtallary. Här möts hög höjd, extremt noggrant arbete i vingården och Catena Zapatas långa erfarenhet av att skapa viner med stor precision, djup och elegans. Vinet räknas som en av gårdens verkliga toppcuvéer och har blivit något av en referenspunkt för modern argentinsk Malbec.

Smakprofil
I glaset väntar ett djupt, ungdomligt och koncentrerat vin med livlig energi och mycket tydlig struktur. Doften öppnar med en lätt krämig, nästan mjölkig ton som snabbt ger plats åt friskare och mer exakta aromer av mörka körsbär, plommon, viol, örter och en diskret citruslik friskhet. Det finns också en mineralisk nerv som påminner om vingårdens särpräglade höghöjdsprofil. Smaken är tät men samtidigt överraskande frisk, med fint fokus, silkeslena tanniner och en lång, energisk avslutning. Årgång 2020 visar särskild balans mellan kraft och elegans, och vinet har utan tvekan stor lagringspotential. Det kommer sannolikt att utvecklas imponerande under många år och vinna ytterligare komplexitet med tiden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Adrianna Vineyard i Gualtallary, Mendoza, på cirka 1 480 meters höjd – en av de mest omskrivna och noggrant studerade vingårdarna i världen. Det höga läget, den svala klimatsituationen och jordmånen bidrar till små, koncentrerade druvor med hög aromatisk precision och naturlig friskhet. För Mundus Bacillus Terrae används en särskilt utvald parcel, vilket gör vinet till ett mycket terroirdrivet uttryck av Malbec. I vinifieringen används en hög andel hela klasar, jäsning sker i betong med naturlig jäst och därefter mognar vinet i 18 månader på använda ekfat. Metoden är varsam och syftar till att bevara frukt, struktur och ursprung snarare än att dominera med ek.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C för att få fram både frukt, precision och den fina strukturen. Vinet passar utmärkt till lamm, entrecôte, grillat nötkött, ankbröst eller rätter med svamp och rostad rotselleri. En längre luftning eller försiktig dekantering rekommenderas gärna, särskilt i unga år, för att öppna upp vinets aromatik och mjuka upp tanninerna.

Producent
Catena Zapata är en av Argentinas mest ikoniska producent­er och har länge varit ett flaggskepp för landets kvalitetsvin. Familjen Catena har spelat en avgörande roll i att lyfta argentinsk Malbec till internationell toppnivå, och Adrianna-vingården i Gualtallary är ett av deras mest berömda projekt. Viner som Mundus Bacillus Terrae har bidragit starkt till producentens rykte som en av de främsta referenserna i regionen och har fått stor uppmärksamhet i den internationella vinvärlden.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.