Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 är en verklig juvel från hjärtat av Veneto. Denna exklusiva Amarone tillverkas av en omsorgsfullt utvald druvblandning och bjuder på djup koncentration och elegans – ett skolboksexempel på varför Amarone älskas världen över. Med respekt för tradition och innovation har Zyme skapat en vinupplevelse som för tankarna till regionens rika historia och passion för hantverksviner.

Smakprofil
Vinet har en tät, rubinröd färg med drag av granat i kanten, vilket speglar dess koncentration och kraft. Doften är stor och komplex, med toner av mörka körsbär, torkade plommon, kryddiga örter, choklad och subtila inslag av tobak och balsamiska noter. På gommen är det fylligt, silkeslent och välbalanserat, med djupa smaker av mogen frukt, svartpeppar, läder och söt lakrits. Strukturen är imponerande med mjuka, mogna tanniner och en frisk syra som förlänger smakintrycket. Eftersmaken är lång och elegant, med sammansatta nyanser som fortsätter att utvecklas i glaset. Amarone Classico står sig fantastiskt väl på lagring – potentialen att utvecklas vidare under det kommande decenniet är stor.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från utvalda vingårdar i hjärtat av Valpolicella Classico-området där kalkrik jord och optimalt mikroklimat ger unika förutsättningar. Skörden sker för hand, med största noggrannhet för att säkerställa att endast de bästa druvorna används. Efter skörden torkas druvorna (appassimento-metoden) på klassiskt vis under flera månader, vilket koncentrerar socker och smaker. Vinifieringen sker långsamt, med lång maceration och försiktig jäsning, följt av lagring på stora ekfat för att vinet ska utveckla sin komplexitet och finess.

Mat & Servering
Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 passar utmärkt till smakrika kötträtter som lammstek, vilt, eller långkokt oxkind. Den är också ett strålande sällskap till lagrade, hårda ostar och kryddiga italienska rätter. Servera gärna vinet vid 16–18°C och låt det gärna lufta i karaff minst en timme före servering, så att alla nyanser kommer till sin rätt.

Producent
Zyme är en av de mest nyskapande producenterna i Veneto och grundades av Celestino Gaspari, en av regionens mest respekterade vinmakare. Vineriet, beläget i hjärtat av Valpolicella, har byggt sitt rykte på både innovation och respekt för traditionella metoder. Zyme har under de senaste decennierna prisats för sina distinkta viner och för sin hållbara filosofi som sätter terroir och kvalitet i främsta rummet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.