Wasenhaus Chardonnay 2023

Wasenhaus Chardonnay 2023 är en svalklimatsdriven tolkning av Chardonnay från Tyskland, gjord i en precis och elegant stil. Här får du en ren, mineralisk profil där frukt och syra lever i perfekt balans – en flaska som talar lika mycket till finsmakaren som till nyfikna upptäckare. - Unik säljpitch: En småskalig, hantverksmässig Chardonnay med tydlig terroirkänsla och väldigt låg makeup. - Särart: Frisk, kalkig mineralitet, subtil ek och kristallklar frukt snarare än tung fatkaraktär. - Kort historik: Tysk Chardonnay har under de senaste decennierna lyft till internationell toppklass; Wasenhaus tillhör den nya vågen producenter som visar hur raffinerad och finessrik druvan kan bli i landets svalare lägen.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med svagt gröna stråk – klar och inbjudande i glaset. Doften öppnar med citronzest, gröna äpplen och vit persika, följt av vita blommor, lätt rökig flinta och en diskret ton av rostad hasselnöt som antyder varsam fatkontakt. I munnen är vinet stramt och silkesrent, med tät, mogen citrusfrukt och stenfrukt som vilar på en tydlig, kalkig ryggrad. Texturen är krämigt fin tack vare lagring på jästfällningen, men helheten förblir fjäderlätt och energi­fylld, med exakta syror som bär smaken utan att bli kantiga. Eftersmaken är lång, saltmineralisk och klingande ren, med toner av grapefruktskal, krita och subtilt nötiga nyanser. Dricks utsökt idag, men har utmärkt potential att utveckla mer djup och komplexitet under 3–7 år, då nötighet och rökig mineral kommer träda fram ännu tydligare.

Vinifiering
Frukten kommer från svalare lägen i Württemberg där kalk- och mergelrik jord, inslag av löss och god dränering ger energi och precision åt Chardonnay. De måttliga dagstemperaturerna och svala nätter hjälper till att bevara aromatisk friskhet och naturlig syra. Skörden sker för hand med noggrann sortering i vingården. Druvorna pressas skonsamt och musten får jäsa spontant med vingårdens egna jäststammar i neutrala kärl och/eller använda ekfat för att bevara fruktens renhet. Lagring på jästfällningen utan överdriven omrörning ger textur och djup utan att tynga vinet. Buteljering sker med låg intervention och en försiktig dos svavel för stabilitet, ofta med lätt eller ingen filtrering för maximal aromatisk integritet.

Mat & Servering
Servera till pocherad torsk med brynt smör och kapris, halstrad pilgrimsmussla, ugnsrostad kyckling med örter, svamprisotto eller getost och mildare hårdostar. Optimal serveringstemperatur är 9–11 °C. Dekantera gärna 20–30 minuter för att öppna upp den subtila rökiga mineraliteten och de florala tonerna.

Producent
Wasenhaus räknas till den nya generationens tyska toppproducenter som arbetar småskaligt och med låg intervention för att få fram en transparent, terroirdriven stil. Med fokus på svala lägen och noggrann druvselektion har producenten på kort tid gjort sig ett namn för eleganta, finstämda viner där Chardonnay och burgundisk finess möter tysk precision. Erkännandet har kommit snabbt från såväl sommelierer som vinskribenter, och vinerna är idag eftertraktade av samlare som söker renhet, energi och lagringsbarhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.