Ulysse Collin Pierrieres 36 mo sur lie (Base 2015, deg 2019)

Ulysse Collin Les Pierrières är en uttrycksfull Blanc de Blancs-Champagne med tydlig kalkig mineralitet och en koncentrerad, vinös stil. Den bygger på basvin från 2015 och degorgerades 2019 – en terroirdriven cuvée som visar varför Collin har blivit ett av de mest uppmärksammade namnen inom odlarchampagne.

Smakprofil
Vinet har ett klart, livfullt uttryck. Doften bjuder på mogen frukt från fruktträdgården och citrus, med toner av torkad mango, nybakat bröd, vita blommor och våt sten. Smaken är fyllig och koncentrerad, med pigg syra och en lång, intensivt mineralisk avslutning. Den kalkiga strukturen ger vinet både stadga och precision. Syran och koncentrationen talar för god lagringspotential, även om exakt utveckling beror på förvaring.

Vinifiering
Les Pierrières är en Blanc de Blancs, alltså gjord på gröna druvor, och vinet har fått mogna på jästfällningen före degorgering. Produktinformationen anger 36 månader sur lie, med basvin från 2015 och degorgering 2019. Några närmare uppgifter om vingårdens jordmån eller skördemetod finns inte angivna.

Mat & Servering
Passar fint till ostron, pilgrimsmusslor, smörstekt vit fisk eller en krämig risotto med svamp. Servera vid cirka 8–10 °C. En kort stund i glaset hjälper aromerna att öppna sig; dekantering behövs normalt inte, men kan övervägas försiktigt om vinet känns slutet.

Producent
Ulysse Collin drivs av Olivier Collin och har gjort sig känt för champagner med tydlig koppling till enskilda vingårdslägen och terroir. Producenten verkar i Côteaux du Petit Morin och räknas till de framträdande namnen inom den moderna odlarchampagnen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.