Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023

Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo 2023 är en elegant, platsdriven vitvin från Etnas nordsluttning – där vulkanisk jord och höjd skänker sval energi och kristallklar precision. Frukten kommer från den högt ansedda Contrada Pietrarizzo, ett läge som lokalbefolkningen har hållit som ett av de finaste sedan förra seklet. Carricante dominerar, med en liten andel Catarratto som adderar rondör och aromatisk bredd.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med gröna skiftningar och kristallisk klarhet. Doft: Ren och intensiv med toner av citronzest, grapefrukt och gröna äpplen, följt av vildfänkål, vita blommor och en tydlig rökig, salt mineralitet som för tankarna till vulkanisk sten. Smak: Stram och precis med knivskarp, sval syra. Skikt av citrus, päron och vit persika möter örtkryddiga nyanser och en distinkt sälta. Texturen är silkesfin tack vare tid på jästfällningen, medan Carricante ger ryggrad och fokus. Finish: Lång, ren och stenig med ekon av citruszest, mandel och havsbris. Lagringspotential: Utsökt redan nu men vinner i komplexitet under 5–7 år, då noter av bivax, nöt och rökig mineralitet fördjupas.

Vinifiering
Contrada Pietrarizzo ligger på Etnas nordsluttning nära Castiglione di Sicilia, på cirka 650–800 meters höjd. Jordarna består av nedbruten vulkanisk sand, basalt och aska med mycket god dränering och stora dygnsvariationer, vilket ger små, koncentrerade druvor med hög syra och tydlig mineralitet. Druvorna handskördas i små korgar med noggrann selektering både i fält och i vineriet. Efter varsam pressning klaras musten genom kylstabilisering och jäser vid låg, kontrollerad temperatur i huvudsak rostfria tankar för att bevara druvornas rena aromprofil. Vinet mognar sedan i flera månader på fin jästfällning med försiktig omrörning för textur och komplexitet, följt av flasklagring före lansering.

Mat & Servering
Servera till ostron, råbiff på tonfisk, ceviche, pasta alle vongole, grillad bläckfisk eller fast vit fisk med citron och örter; även utmärkt till färsk getost eller lätt lagrade ostar. Optimal serveringstemperatur är 8–10 °C. Dekantera gärna lätt i 20–30 minuter för att öppna upp doften om vinet är helt ungt.

Producent
Cantine Tornatore är en historisk Etna-producent med familjerötter på berget sedan 1800-talet och hemvist i Castiglione di Sicilia. Med fokus på lokala druvor som Carricante och Nerello Mascalese samt noggrann vingårdsförvaltning har Tornatore blivit en viktig röst för modern, terroirdriven Etna-stil. Deras viner uppmärksammas regelbundet av ledande kritiker och lyfter fram nyanserna i Etnas olika contrade, där Pietrarizzo hör till kronjuvelerna.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.