Suntory Hibiki 21 Year Old Blended Whisky

Suntory Hibiki 21 Year Old är en av Japans mest hyllade blended whiskies och ett eftertraktat samlarobjekt världen över. Här möts perfekt åldrande, hantverksmässig precision och Suntorys signaturstil i en exceptionellt balanserad och komplex whisky. Denna 21-åriga Hibiki är känd för sin djupa elegans, silkeslena textur och sitt långa, harmoniska avslut – en whisky för verkliga finsmakare.

Smakprofil
I glaset visar Hibiki 21 en djupt bärnstensfärgad ton med gyllene reflexer, som avslöjar den långa lagringstiden i ekfat. Doften är nyanserad och intensiv: mörk honung, torkade plommon, fikon och dadlar möter inslag av sandelträ, rökelse, apelsinskal och subtil japansk ek (Mizunara), tillsammans med en lätt ton av karamelliserat socker och mörk choklad. På paletten är whiskyn sammetslen och mycket komplex. Lager av torkad frukt, mörk honung, söt tobak och kryddor (nejlika, kanel, muskot) följs av inslag av rostad ek, vanilj och ett floralt stråk som är typiskt för Hibiki. Mizunara-eken bidrar med exotiska kryddtoner, cederträ och en nästan rökelse-liknande elegans. Avslutet är långt, djupt och harmoniskt, med kvarhängande toner av söt ek, mild krydda och lätt bitter kakao. Hibiki 21 är fullt mogen redan vid buteljering men kan fortsätta utveckla subtila nyanser i oöppnad flaska under många år om den lagras korrekt.

Vinifiering
Hibiki 21 är en blended whisky skapad av Suntory i Kansai-regionen i Japan, där klimatet med varma somrar och svala vintrar ger goda förutsättningar för långsam, djup fatlagring. Whiskyn är en noggrant balanserad blandning av noga utvalda malt- och grainwhiskies från Suntorys destillerier, främst Yamazaki, Hakushu och Chita. Basen består av fat som lagrats minst 21 år, ofta betydligt längre, i en kombination av amerikansk ek, europeisk ek och japansk Mizunara-ek. Master blendern arbetar i flera steg med fatselektion, provning och justering för att uppnå Hibikis signatur – en harmonisk, nästan orkestral balans mellan sötma, frukt, krydda och trä. Den slutliga whiskyn buteljeras utan överdriven filtrering för att bevara maximal aromrikedom och textur.

Mat & Servering
Hibiki 21 avnjuts bäst ren, i ett tulpanformat whiskyglas, vid ca 18–22 °C för att lyfta fram alla aromlager. En kort vila i glaset rekommenderas, och lätt ”dekantering” genom att låta whiskyn andas 5–10 minuter öppnar upp doften ytterligare. Om du vill matcha den med mat passar den utmärkt till exklusiva rätter som wagyu-biff, ankbröst med soja- och honungsglaze, grillad ål (unagi) eller lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Till dessert fungerar den fint med mörk choklad (70–80 % kakao), nötbaserade bakverk eller karamellbaserade desserter, men undvik alltför söta tillbehör som riskerar att dominera whiskyns nyanser.

Producent
Suntory är en av Japans äldsta och mest inflytelserika whiskyproducenter, med rötter tillbaka till början av 1900-talet. Grundaren Shinjiro Torii etablerade Japans första kommersiella maltwhiskydestilleri, Yamazaki, 1923 i utkanten av Kyoto, och lade därmed grunden för den japanska whiskytraditionen. Hibiki-serien lanserades 1989 för att fira Suntorys 90-årsjubileum och har sedan dess blivit ett av världens mest prisbelönta blended whiskymärken. Hibiki 21 har vunnit ett flertal internationella utmärkelser och spelat en avgörande roll i att befästa Japans rykte som producent av whisky i absolut världsklass. Suntory är idag en central aktör i regionen och en stilbildare för elegant, balanserad och sofistikerad japansk whisky.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.