Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 MG

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 i magnumformat är en av de mest eftertraktade Cabernet-vinerna från Napa Valley – en klassisk, elegant stil snarare än tung kraft. Årgång 2021 framstår extra livlig, med en sval, blomstrande karaktär och en precision som gör den idealisk både för långlagring och till högtidliga middagar. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom en långsammare, mer harmonisk mognad än en vanlig 75 cl-flaska.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är intensiv men raffinerad: viol, solmogna svarta vinbär och mörka körsbär kompletteras av inslag av krossad sten, blyertsspån, cederträ och en diskret nyansering av tobak och örter. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, men känslan är förbluffande silkeslen och exakt snarare än tung. Tät, mörk frukt balanseras av frisk syra och fint sandiga tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Smaken är lagerpå lager – svarta vinbär, plommon, lakrits, grafit och en lätt mineralitet som håller finishen lång, elegant och nästan saltfrisk. 2021 upplevs redan nu förvånansvärt harmonisk, men magnumformatet och vinets struktur gör att det med lätthet kan utvecklas i 15–25 år, där komplexitet och tertiära toner som läder, ceder och torkade örter kommer att träda fram.

Vinifiering
Spottswoode Estate ligger i St. Helena i norra Napa Valley, på en terroir med väl dränerade, grusiga och leriga jordar som är idealiska för Cabernet Sauvignon. Egendomen odlas ekologiskt och biodynamiskt, med noggrann selektering av druvor både i vingården och vid ankomst till vineriet. Skörden sker manuellt, ofta i flera omgångar för att varje rad ska plockas vid optimal mognad. Vinet jäser i en kombination av rostfria ståltankar och ibland betong, med varsam extraktion för att bevara elegans och aromatik. Därefter lagras det huvudsakligen i franska ekfat, en betydande andel nya, under cirka 18–20 månader, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera den svala, klassiska Cabernet-frukten.

Mat & Servering
Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 gör sig utmärkt till eleganta kötträtter: grillad eller helstekt entrecôte, lammstek med rosmarin och vitlök, vilt som hjort eller rådjur, samt långbakad oxbringa eller short ribs. Den fungerar också mycket väl till svamprisotto, ugnsrostade rotfrukter och hårdostar som lagrad Comté eller cheddar. Servera vid cirka 16–18 °C, gärna något svalare än rumstemperatur för att framhäva fräschören. I magnumformat vinner vinet mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering i sin ungdom; äldre flaskor kan behöva kortare luftning, främst för att separera ev. fällning.

Producent
Spottswoode är en av de verkliga pionjärerna i Napa Valley när det gäller elegant, terroirdriven Cabernet Sauvignon. Egendomen grundades i slutet av 1800-talet, men det var familjen Novak som från 1970-talet lyfte Spottswoode till ikonstatus med fokus på en enda, historisk vingård i St. Helena. Som en av de första ekologiskt certifierade Cabernet-producenterna i Napa har Spottswoode spelat en viktig roll för att sätta hållbar, högkvalitativ odling på kartan. Estate Cabernet Sauvignon räknas idag som en klassiker i regionen och vinet får återkommande höga betyg av internationella kritiker, ofta omnämnt som ett av de mest bordeauxlika – i bästa bemärkelse – röda vinerna från Napa Valley.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.