Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 Magnum

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 Magnum är en ikonisk rödvin från Napa Valley och ett strålande uttryck för klassisk, elegant Cabernet i storformat. Här möts ekologisk och biodynamisk vingårdsskötsel med kompromisslöst hantverk, vilket ger en vinupplevelse som både är raffinerad och djupt koncentrerad. Magnumflaskan ger dessutom en långsammare och mer harmonisk mognad, idealisk för källarlagring eller större middagar. Vinet är gjort på huvudsakligen Cabernet Sauvignon, kompletterad av Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket tillför extra komplexitet, kryddighet och struktur. Spottswoode är en av de historiska egendomarna i St. Helena, med rötter tillbaka till slutet av 1800-talet, och har sedan länge räknats som en referensproducent för klassisk Napa Cabernet i mer bordeauxinspirerad stil.

Smakprofil
I glaset visar 2018 års Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon en djup, tät rubinröd färg med violetta skiftningar som vittnar om ungdomlig kraft och koncentration. Doften är generös men precis, med lager på lager av solmogna svarta vinbär, mörka körsbär och björnbär, sammanvävt med viol, cederträ, grafit, tobak och subtila toner av mörk choklad och finmalda kryddor från den franska eken. I munnen är vinet både strukturerat och silkeslent. Den mörka frukten backas upp av en livlig, frisk syra och täta men extremt finkorniga tanniner som ger ett långt, linjärt avslut. Smaken utvecklar nyanser av plommon, lakrits, blyertspenna, rökt te och en elegant mineralitet som ger ryggrad och djup. Eftersmaken är mycket lång, energisk och nyanserad, med en balans som lovar ett långt liv. 2018 är redan förförisk i sin ungdom, men magnumformatet och vinets struktur gör att det har utmärkt lagringspotential i minst 15–25 år, sannolikt längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon kommer från den historiska egendomen i St. Helena i Napa Valley, där grusig, väldränerad alluvial jord och ett varmt men kvällssvalt mikroklimat skapar optimala förutsättningar för Cabernet av högsta klass. Vingårdarna är certifierat ekologiska och sköts enligt biodynamiska principer, med stort fokus på jordhälsa, biologisk mångfald och manuell selektering. Skörden sker för hand, ofta i flera omgångar för att plocka varje parcel vid optimal mognad. I vineriet vinifieras druvorna parcellsvis, med varsam avstjälkning och jäsning i små tankar för att få maximal kontroll över extraktion och struktur. Efter jäsning lagras vinet cirka 20 månader på franska ekfat, med en hög andel nya fat, vilket ger eleganta toner av ceder, kakao och kryddor utan att dominera den rena frukten.

Mat & Servering
Den här vinet gör sig bäst till smakrika rätter där dess djup och struktur verkligen kommer till sin rätt. Tänk klassiska kötträtter som grillad eller långlagad entrecôte, oxfilé med rödvinssås, lammstek med rosmarin och vitlök, eller vilt som hjort och rådjur. Även tryffelrisotto, svamprätter med portabello eller karljohansvamp och lagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller en välmognad cheddar är utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. För unga flaskor (särskilt i magnum) rekommenderas att vinet dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Spottswoode är en av Napa Valleys verkliga klassiker, belägen i St. Helena och med anor tillbaka till 1880-talet. Egendomen har varit familjeägd av familjen Novak sedan 1970-talet, och under deras ledning har Spottswoode etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna av Cabernet Sauvignon i Kalifornien, känd för sin finstämda, bordeauxinfluerade stil. Som en pionjär inom ekologisk och senare biodynamisk odling i Napa har Spottswoode spelat en viktig roll för regionens utveckling mot mer hållbar kvalitetsvinproduktion. Deras Estate Cabernet räknas återkommande bland toppvinerna från Napa Valley och får regelbundet höga betyg från internationella vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.