Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988 är en klassisk Napa Valley‑cabernet med tydlig mognad och stor elegans. Den här årgången visar upp husets signaturstil: finess, balans och en imponerande harmoni mellan frukt, syra och tannin. Med sin mogna komplexitet och välbevarade struktur är det en eftertraktad flaska för samlare och erfarna vinälskare som uppskattar traditionell Napa i sin fulla utveckling.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en djupt tegelröd färg med rubinröda nyanser mot kanten – typiskt för ett vin med flera decennier på nacken. Doften är komplex och nyanserad med lager på lager av mogna svarta vinbär, plommon och torkade mörka bär, följt av cederträ, cigarrlåda, tobak, läder och finstämda kryddtoner från faten. I munnen är vinet silkeslent och harmoniskt, med fullt integrerade tanniner och en fräsch, fortfarande livlig syra som ger struktur. Smakprofilen domineras av mogna svarta vinbär, körsbär och torkad frukt, fint invävt med toner av grafit, ceder, kakao, tobak och subtil vanilj från den franska eken. Eftersmaken är lång, torr och elegant, med en kvarhängande kärna av mörk frukt och ädel mognad. Vid det här stadiet i vinets liv är det att betrakta som fullt utvecklat och bör njutas inom en snar framtid, men välbevarade flaskor kan fortfarande erbjuda stora upplevelser under de kommande åren.

Vinifiering
Druvorna till Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon kommer från egendomens egna vinfält i St. Helena i Napa Valley, där ett varmt men tempererat klimat, svala nätter och väldränerade jordar av sand, grus och lerinslag ger druvor med både kraft och finess. Skörden sker traditionellt för hand, kluster för kluster, med strikt selektering för att endast de bästa druvorna ska nå källaren. Vinet är baserat på Cabernet Sauvignon med mindre andelar Cabernet Franc och Petit Verdot för ökad komplexitet och struktur. Jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade tankar, följt av lång lagring på franska ekfat, där en betydande andel är nya. Denna fatlagring har gett 1988:an sin silkiga tanninstruktur, djup och de klassiska inslagen av cederträ, tobak och fin kryddighet.

Mat & Servering
Med sin mogna, eleganta profil passar Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988 utmärkt till klassiska kötträtter som grillad eller stekt entrecôte, lammstek med rosmarin, vilt (hjort, rådjur) eller långkok som oxkind och boeuf bourguignon. Även lagrade hårdostar som Comté, äldre cheddar eller Gruyère är utmärkta följeslagare. Servera vinet något svalare än rumstemperatur, omkring 17–18 °C, för att bevara fräschören i frukten. Decantering 30–60 minuter före servering rekommenderas, dels för att lufta vinet varsamt, dels för att separera det från eventuell fällning som naturligt kan uppstå i en så pass mogen årgång.

Producent
Spottswoode är en av de mest respekterade egendomarna i Napa Valley och har blivit ett riktmärke för klassisk, elegant Cabernet Sauvignon från St. Helena. Egendomen har anor från slutet av 1800‑talet, men det var framför allt från 1980‑talet och framåt som Spottswoode etablerade sitt rykte som en topproducent, inte minst genom en rad lagringsdugliga och högt hyllade årgångar av sin Estate Cabernet. Vineriet är känt för sin noggranna vingårdsskötsel, sin fokus på terroir och sin återhållsamma, balanserade stil som ofta jämförs med de bästa vinerna från Bordeaux. Spottswoode räknas i dag som en av de verkliga kvalitetsikonerna i Napa Valley, med en lång rad höga betyg från internationell kritik som bekräftar dess status.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.